Spinat-Käse-Omelett | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Antihaft-Kochspray
4 Eier oder 1 Tasse gekühltes oder gefrorenes Eiprodukt, aufgetaut
Spritzer Salz
Ein Schuss Cayennepfeffer
¼ Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse (1 Unze)
1 Esslöffel schnitt frischen Schnittlauch, glatte Petersilie oder Kerbel
1 Tasse Spinatblätter
1 Rezept Red Pepper Relish (siehe Rezeptmitte)

Richtungen

Schritt 1
Beschichten Sie eine 8-Zoll-Antihaft-Pfanne mit ausgestellten Seiten oder eine Crêpe-Pfanne leicht mit Kochspray. Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Schritt 2
In einer mittleren Schüssel Eier, Salz und Cayennepfeffer mit einem Schneebesen oder Schneebesen schaumig rühren. In die vorbereitete Pfanne gießen. bei mittlerer Hitze kochen. Führen Sie beim Abbinden der Eimischung einen Spatel um den Rand der Pfanne und heben Sie die Eimischung an, so dass die ungekochte Portion darunter fließt.
Schritt 3
Kochen Sie weiter und heben Sie die Ränder an, bis die Eimischung fest ist, aber immer noch glänzend und feucht. Mit Käse und Schnittlauch bestreuen. Top mit 3/4 Tasse Spinat und 2 Esslöffel des Red Pepper Relish. Heben Sie mit dem Spatel eine Kante des Omeletts an und falten Sie sie teilweise über die Füllung. Top mit dem restlichen 1/4 Tasse Spinat und 1 Esslöffel des Relish. (Das restliche Relish für eine andere Verwendung aufbewahren.) Das Omelett halbieren. Ergibt 2 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 214 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 440 mg Cholesterin, 303 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 17 g Protein.