Spindelrollen | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 ¾ - 4, 25 Tassen Allzweckmehl
1 Packung Trockenhefe
1 Esslöffel Zucker
¾ Teelöffel Salz
1 ½ Tassen warmes Wasser (120 ° F bis 130 ° F)
Mahlzeit mit Getreide
1 Eiweiß
1 Esslöffel Milch oder Wasser

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Rührschüssel werden 1 bis 2 Tassen Mehl, Hefe, Zucker und Salz gemischt. fügen Sie warmes Wasser hinzu. Mit einem Elektromixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und die Seiten der Schüssel abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie mit einem Holzlöffel so viel Mehl wie möglich ein.
Schritt 2
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Ausreichend Mehl einkneten, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben und einmal drehen, um die Teigoberfläche einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Schritt 3
Den Teig ausstanzen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Teig in 12 Portionen teilen. Formen Sie jede Portion in ein Oval von etwa 5 cm Länge. Enden leicht ziehen und drehen. 2 leicht eingefettete Backbleche mit Maismehl bestreuen. Brötchen auf Backbleche legen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um in der Mitte jeder Rolle einen ungefähr 1/4-Zoll-tiefen Schnitt zu machen.
Schritt 4
In einer kleinen Schüssel kombinieren Sie Eiweiß und Milch oder Wasser. Streichen Sie etwas von der Eiweißmischung über die Brötchenoberseiten. Abdecken und beinahe verdoppeln lassen (30 bis 45 Minuten).
Schritt 5
In einem 375-Grad-F-Ofen 15 Minuten backen. Nochmals mit etwas Eiweiß bestreichen. Backen Sie etwa 10 Minuten länger oder bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie die Brötchen von den Backblechen. Kühlen Sie auf Drahtgestellen ab. Ergibt 12 Brötchen.

Tipps

Brötchen wie angegeben vorbereiten und backen. Komplett abkühlen lassen. Legen Sie die Brötchen in einen Gefrierbehälter oder -beutel und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Vor dem Servieren die Brötchen bei Raumtemperatur auftauen lassen.