St. pat's Rindfleisch & Gemüse | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse saure Sahne
• 2 Esslöffel grobkörniger brauner Senf
• 1 ½ Pfund ohne Knochen Rindfleisch Rib-Eye-Steak, 1-1 / 4- bis 1-1 / 2-Zoll dick
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 4 mittelgroße Karotten, geschält
• 1 große rote Zwiebel, geschält, in Keile geschnitten
• 1 32 Unzen Dose natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 1 Pfund neue Kartoffeln; halbieren, wenn groß
• 1 Pfund abgepackter frischer Spinat

Richtungen

• Schritt 1

  Rühren Sie saure Sahne und Senf zusammen; abdecken und kühlen. Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad F. Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Das Rindfleisch mit einem Esslöffel Öl bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Zucker würzen. In der heißen Pfanne 4 Minuten anbraten und einmal wenden. Übertragen Sie auf Platte; beiseite legen.

• Schritt 2

  Fügen Sie restliches Öl, Karotten und Zwiebel der Bratpfanne hinzu. Kochen und 5 Minuten rühren, bis sie braun sind. Brühe und Kartoffeln hinzufügen; zum kochen bringen. Hitze reduzieren; kochen, bedeckt, 15 Minuten, bis zart. Das Rindfleisch wieder in die Pfanne geben. Gedeckt 8 Minuten bei mittlerer Temperatur (10 Minuten bei mittlerer Temperatur) köcheln lassen.

• Schritt 3

  Brühe in der Pfanne aufbewahren, Gemüse und Rindfleisch auf eine ofenfeste Platte geben; warm halten. Brühe köcheln lassen; Spinat hinzufügen. Kochen und mit einer Zange 3 bis 4 Minuten werfen.

• Schritt 4

  Zum Servieren Schöpflöffelbrühe in Schalen geben; Reserviere etwas, um über Fleisch und Gemüse zu träufeln. Rindfleisch und Gemüse auf Teller verteilen. Mit Senfsauce servieren. Ergibt 4 Portionen.

Gekochtes Lachsabendessen:

Ersetzen Sie das Steak durch vier 6-Unzen-Lachsfilets ohne Haut. Lassen Sie Öl und Zucker weg und bräunen Sie Lachs, Karotten und Zwiebeln nicht an. Brühe, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln einfach zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und köcheln lassen, abgedeckt, 15 Minuten oder bis es nur noch zart ist. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen; zum gemüse geben und zugedeckt 5 bis 8 minuten köcheln lassen oder bis alles gar ist. Fahren Sie mit Schritt 4 fort. Nachdem der Spinat auf die Platte gegeben wurde, rühren Sie 1 Esslöffel Zitronensaft in die köchelnde Brühe. Löffel etwas über jede Portion Lachs und Gemüse. Mit Senfsauce und Zitronenschnitzen servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 557 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 111 mg Cholesterin, 1269 mg Natrium, 35 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 44 g Protein.