1. Um Kekse vor Luft und Feuchtigkeit zu schützen, die sie veralten lassen können, bewahren Sie sie in dicht verschlossenen Behältern auf. Lagern Sie Riegelkekse auf diese Weise oder in der Backform, dicht bedeckt mit Plastikfolie. Bewahren Sie feuchte und knusprige Kekse getrennt auf, um ein Erweichen der knusprigen Kekse zu vermeiden.
2. Um weiche Kekse, die zu trocknen begonnen haben, wieder mit Feuchtigkeit zu versorgen, legen Sie einen Keil rohen Apfels oder eine mit Wachspapier unterlegte Scheibe Brot in den Behälter mit den Keksen und verschließen Sie ihn fest. Entfernen Sie den Apfel oder das Brot nach 24 Stunden.
3. Frieren Sie gebackene Kekse für die Langzeitlagerung bis zu 12 Monate in Gefrierbehältern oder Plastikbeuteln ein. Vor dem Servieren im Behälter oder Plastik auftauen.
