Erdbeer-Margarita-Marmelade | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Tassen zerkleinerte Erdbeeren (ca. 6 Tassen ganze Beeren)
• ⅔ Tasse Limettensaft
• ½ Tasse Tequila
• ¼ Tasse Triple Sec oder anderer Orangenlikör
• 6 Tassen Zucker
• ½ einer 6-Unzen-Packung (1 Folienbeutel) flüssiges Fruchtpektin
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 8 bis 10 Liter schweren Topf kombinieren Sie Erdbeeren, Limettensaft, Tequila und Triple Sec. Zucker einrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Pektin und Limettenschale schnell einrühren. Zum Kochen bringen und ständig umrühren. 1 Minute lang kochen lassen und dabei ständig umrühren. Vom Herd nehmen und Schaum mit einem Metalllöffel schnell abschöpfen.

• Schritt 2

  Schöpfen Sie heiße Marmelade in heiße sterilisierte halbe Pint-Einmachgläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/4-Zoll. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen.

• Schritt 3

  Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 5 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen. (Es ist normal, dass Obst beim Abkühlen der Marmelade nach oben schwimmt.) Ergibt 7 halbe Pints.

Nährwertangaben

Pro Portion: 47 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 0 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 0 g Protein.