Gefüllte Caprese | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 kleine Tomaten (jeweils 3 bis 4 Unzen)
• ¼ Teelöffel Meersalz oder Salz
• ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel Weißweinessig oder Essig
• ½ Teelöffel Zucker
• 3 Unzen frischer Mozzarella oder frischer Büffelmozzarella, abgetropft und in kleine Stücke geschnitten (ca. 1/2 Tasse)
• ¼ Tasse rote Zwiebel
• ¼ Tasse frisches Basilikum geschnitten
• Meersalz oder Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie eine 1/4-Zoll-Scheibe aus dem Stielende jeder Tomate. Mit einem Löffel Kern, Samen und Fruchtfleisch vorsichtig herausschöpfen, bis eine 1/2-Zoll-dicke Schale übrig bleibt. Fruchtfleisch verwerfen. Mit 1/4 TL Meersalz und 1/8 TL Pfeffer bestreuen. Tomatenschalen auf einen Teller stellen; beiseite legen.

• Schritt 2

  Zum Ankleiden in einem Schraubglas Olivenöl, Essig und Zucker vermengen. Abdeckung; gut schütteln. Reserve 1-1 / 2 Esslöffel Dressing. Löffel restliche Dressing in Tomatenschalen.

• Schritt 3

  In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren Sie Mozzarella, rote Zwiebel, Basilikum und reserviertes Dressing; werfen, um zu mischen. Die Käsemischung in Tomatenschalen geben. Abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen, bis zu 2 Stunden. Zum Servieren gefüllte Tomaten auf einzelne Teller legen. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 177 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 16 mg Cholesterin, 187 mg Natrium, 6 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 5 g Protein.