Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Kombiniere 1/4 Tasse Zucker, Walnüsse und Zimt. beiseite legen. Kombinieren Sie die restlichen 1/4 Tasse Zucker, die Margarine oder Butter und Salz. Mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Eigelb hinzu; Gut schlagen. Mehl einrühren. Fügen Sie Milch und Vanille hinzu; schlagen, bis alles gut vermischt ist. Schläger gründlich waschen; Eiweiß mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Spitzen kräuseln sich). Das Eiweiß unterheben und ein paar Stück Eiweiß übrig lassen. Überhole nicht.
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Erhitzen Sie eine leicht gefettete Grillplatte oder eine schwere Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis ein paar Tropfen Wasser über die Oberfläche tanzen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Gießen Sie für jeden Pfannkuchen einen kleinen 1/4-Tassen-Teig auf die heiße Pfanne. Verteilen Sie den Teig in einem Kreis mit einem Durchmesser von 4 Zoll und einer Dicke von 1/4 Zoll. Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, bis die Pfannkuchen goldbraun sind. Bei sprudelnden Pfannkuchenoberflächen und leicht trockenen Rändern drehen, um die zweiten Seiten zu garen (etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite). Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und backen Sie 16 Pfannkuchen.
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4 Pfannkuchen vorsichtig auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech geben. Streuen Sie etwa 1 bis 2 Teelöffel der Walnussmischung auf jeden Pfannkuchen. Legen Sie einen zweiten Pfannkuchen auf jeden ersten Pfannkuchen und bestreuen Sie ihn mit mehr Nussmischung. Wiederholen Sie das Stapeln, um insgesamt 4 Stapel mit jeweils 4 Pfannkuchen zu erhalten. Pfannkuchen in einem 300-Grad-F-Ofen etwa 10 Minuten lang oder bis sie durchgeheizt sind, erhitzen. Zum Servieren in kuchenförmige Keile schneiden. Ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 439 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 269 mg Cholesterin, 362 mg Natrium, 46 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 12 g Protein).
