Tex-Mex Chipotle schlampig joes | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Pfund ungekochtes Hähnchen oder Pute
• 1 ½ Pfund Schweinehackfleisch
• 2 Tassen gehackte Zwiebeln (2 groß)
• 4 Tassen abgefüllte Salsa (mittlere Schärfe)
• 1 ½ Tassen gehackte grüne Paprika (2 mittelgroße)
• 1 ½ Tassen frischer Mais oder gefrorener Vollkornmais
• 2 Esslöffel gehackter Chipotle-Pfeffer aus der Dose in Adobo-Sauce *
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1 ½ Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 ½ Teelöffel Knoblauchsalz
• 16 - 20 6-Zoll-Mehl-Tortillas oder Hoagie-Brötchen, gespalten und geröstet
• Pflanzenöl
• Verschiedene Topper wie gehackter Koriander, gewürfelte Avocados, gehackte Tomaten und / oder zerbröckelter Cotija-Käse (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer sehr großen Pfanne Hähnchen, Schweinehackfleisch und Zwiebeln so lange kochen, bis das Fleisch braun und die Zwiebeln zart sind. Während des Kochens Fleisch mit einem Holzlöffel aufbrechen. Fett ablassen.

• Schritt 2

  In einem 4- bis 5-Liter-Langsamkocher kombinieren Sie Fleischmischung, Salsa, Gemüsepaprika, Mais, Chipotle-Pfeffer, Chilipulver, Koriander und Knoblauchsalz.

• Schritt 3

  Bedecken und 6 bis 8 Stunden bei schwacher Hitze oder 3 bis 4 Stunden bei starker Hitze garen.

• Schritt 4

  In der Zwischenzeit Tortillas einzeln zu heißem Öl geben; 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis sie goldbraun sind. Tortillas mit einer Zange aus dem heißen Öl nehmen. Gebratene Tortillas über einem mit Papiertüchern umwickelten Nudelholz oder einem Tortilla-Rost, der über einer mit Papiertüchern ausgekleideten Pfanne liegt, falten. Abkühlen lassen, bis es fest ist.

• Schritt 5

  Verwenden Sie zum Servieren einen geschlitzten Löffel, um die Fleischmischung in gebratene Tortilla-Muscheln zu geben. Falls gewünscht, Topper hinzufügen.

*

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 366 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 67 mg Cholesterin, 725 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 20 g Protein.