Tex-Mex gehackter Salat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅓ Tasse Limettensaft
• ⅓ Tasse Olivenöl
• 1 Teelöffel Zucker
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 1 10 Unzen Packung gefrorener Vollkornmais, aufgetaut oder frischer Mais (ca. 2 Tassen), gekocht
• 1 grüne Paprika, gehackt
• 2 Tassen leicht verpackter Koriander, gehackt
• 1 15 Unzen können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
• 2 Tassen Trauben- oder Kirschtomaten, halbiert
• 1 Avocado geschält, halbiert, entkernt, geschält und gehackt
• 6 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  In einem Schraubglas Limettensaft, Öl, Zucker, Salz und zerkleinerten roten Pfeffer vermengen. Gut schütteln, um zu kombinieren; beiseite legen.

• Schritt 2

  Auf Tellern Mais, Paprika, Koriander, schwarze Bohnen, Tomaten, Avocado und Frühlingszwiebeln anrichten. Mit Dressing beträufeln.

Richttipps:

Belegen Sie jeden Salat mit zerdrückten Tortillachips.

*

Da scharfe Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den Kontakt mit Chilischoten so oft wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Chilischoten berühren, waschen Sie Ihre Hände gut mit Wasser und Seife.

Nährwertangaben

Pro Portion: 400 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 17 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 646 mg Natrium, 44 g Kohlenhydrate, 11 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 10 g Protein.