Fisch und Gemüse nach thailändischer Art | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 4 Unzen frischer oder gefrorener Kabeljau ohne Haut, Tilapia oder andere Fischfilets, ca. 1 cm dick
• 1 rote Paprika, in dünne mundgerechte Streifen schneiden
• 1 Tasse 2-Zoll-Stücke getrimmt frische dünne Spargelstangen oder grüne Bohnen
• 1 mittelgroße Karotte, in dünne mundgerechte Streifen schneiden
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ¾ Tasse Dosen ungesüßte leichte Kokosmilch
• 2 Teelöffel Limettensaft
• 2 Teelöffel Fischsauce oder Sojasauce
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer oder 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
• ⅛ - 0, 25 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 2 Esslöffel gehackte Erdnüsse
• 1 Esslöffel frischer Koriander geschnippt

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen.

• Schritt 2

  Füllen Sie eine 12-Zoll-Pfanne mit Wasser bis zu einer Tiefe von 1 Zoll. Wasser zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Paprika, grüne Bohnen und Karotten in einem Dampfkorb anrichten. Den Fisch auf das Gemüse legen. Fisch und Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Stellen Sie den Dampfkorb über kochendes Wasser. Abdecken und 6 bis 8 Minuten leicht köcheln lassen, oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel zu schuppen beginnt.

• Schritt 3

  Für die Sauce in einem kleinen Topf Kokosmilch, Limettensaft, Fischsauce, Ingwer und zerkleinerten roten Pfeffer vermischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 2 bis 3 Minuten oder bis sie leicht eingedickt sind, leicht kochen.

• Schritt 4

  Entfernen Sie Fisch und Gemüse auf Serviertellern. Mit Sauce beträufeln und mit Erdnüssen und Koriander bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 173 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 48 mg Cholesterin, 557 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 23 g Protein.