Gerösteter Fisch mit Mandeln Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frische oder gefrorene Fischfilets oder Steaks
• ¼ Tasse Buttermilch
• ½ Tasse feine, trockene Semmelbrösel
• 2 Esslöffel frische Petersilie oder 2 Teelöffel getrocknete Petersilieflocken
• ½ Teelöffel trockener Senf
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• ¼ Tasse Mandelscheiben, grob gehackt
• 2 Esslöffel Butter oder Margarine, geschmolzen
• Geschnittene Gurkenscheiben (optional)
• Geschweifte Endivie (optional)
• Entkernte reife Oliven (optional)
• Zitronenschnitze (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Wenn Sie Filets verwenden, trennen Sie diese oder schneiden Sie Filets oder Steaks in 4 Portionen. Mit Papiertüchern abspülen und trocken tupfen. Messen Sie die Dicke des Fisches. (Um die Dicke von Fischfilets oder Steaks zu messen, platzieren Sie ein Lineal gegen den Dickenteil des Fisches. Verwenden Sie dieses Maß, um die Garzeit für Fisch zu berechnen. Im Allgemeinen sollten Sie 4 bis 6 Minuten für jede 1/2 Zoll Dicke des Fisches einplanen.)

• Schritt 2

  Gießen Sie Buttermilch in eine flache Schüssel. In einem anderen flachen Gericht kombinieren Sie Semmelbrösel, Petersilie, trockenen Senf, Salz und Pfeffer. Tauchen Sie den Fisch in Buttermilch. Dann rollen Sie Fisch in Krümelmischung. Legen Sie beschichteten Fisch in eine gefettete flache Backform.

• Schritt 3

  Fisch mit grob gehackten Mandeln bestreuen. Nieselregen Sie geschmolzene Butter oder Margarine über Fisch. Backen Sie in einem 500-Grad-F-Ofen, bis golden und Fisch mit einer Gabel leicht abblättert. Warten Sie 4 bis 6 Minuten für jeden halben Zoll Dicke.

• Schritt 4

  Zum Servieren den Fisch auf eine warme Servierplatte legen. Nach Belieben mit Gurkenscheiben, Endivien und reifen Oliven garnieren. Auf Wunsch mit Zitronenschnitzen servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 252 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 71 mg Cholesterin, 582 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 25 g Protein.