Dreifach-Ingwer-Quadrate | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

KUCHEN

• 2 ½ Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Esslöffel gemahlener Ingwer
• 2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
• 1 ½ Tassen Kristallzucker
• ¼ Tasse Honig
• ¼ Tasse Melasse mit mildem Geschmack
• 2 Eier
• 1 Tasse Milch

GLASUR

• 3 ½ Tassen Puderzucker
• 5 Esslöffel Schlagsahne
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Melasse mit mildem Geschmack
• 10 Stück kristallisierter Ingwer, in 48 dünne Streifen geschnitten (kaufen Sie Streifen oder Scheiben statt Nuggets Ingwer)

Richtungen

• Schritt 1

  Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Butter und den Boden einer 13x9x2-Zoll-Backform mit Pergament oder Wachspapier auskleiden. Butter das Papier; beiseite legen.

• Schritt 2

  Mehl, Backpulver, gemahlenen Ingwer, frischen Ingwer, schwarzen Pfeffer und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen. beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Butter und Kristallzucker vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten schlagen, bis es leicht und locker ist. Mit dem Mixer auf niedriger Stufe Honig und Melasse einrühren, bis sie gut eingearbeitet sind. Eier einrühren. Bei niedriger Geschwindigkeit und dreimaligem Hinzufügen die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zu einer Zuckermischung schlagen, bis sie vereint ist. Den Teig in eine vorbereitete Backform geben. Auf dem mittleren Rost 33 bis 35 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Kuchens eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen. Abkühlen auf Drahtgitter 5 Minuten. Den Kuchen auf den Rost legen. Papier entfernen. Kehre erneut auf ein zweites Gestell um, das über Wachspapier gelegt wird.

• Schritt 3

  Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor. Sieben Sie den Zucker der Konditoren durch ein Maschendraht-Sieb in eine mittlere Schüssel; beiseite legen. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Sahne, Butter und Melasse mischen. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Sahnemischung in Zucker gießen; rühren, bis alles glatt ist. Gießen Sie die Glasur über den heißen Kuchen und verteilen Sie sie schnell und gleichmäßig mit einem Spachtel, um die Oberfläche zu bedecken. Mindestens 4 Stunden stehen lassen.

• Schritt 4

  Platzieren Sie zum sauberen Schneiden von Quadraten ein Lineal neben einer langen Seite des Kuchens. Beginnen Sie 1/16-Zoll von einem schmalen Rand des Kuchens, verwenden Sie die Spitze eines scharfen Messers, um die Glasur in 2-Zoll-Segmenten zu ritzen. Positionieren Sie das Lineal auf den verbleibenden Seiten des Kuchens neu, um 24 Quadrate zu markieren. Dann mit einem gezackten Messer, in heißes Wasser getaucht und zwischen dem Schneiden trocken gewischt, an den Kerblinien durchschneiden. Kreuzen Sie zwei Streifen Ingwer auf jedem Quadrat.

Nährwertangaben

Pro Portion: 308 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 51 mg Cholesterin, 158 mg Natrium, 48 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 36 g Zucker, 2 g Protein.