Ultimatives Specksandwich | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

8 Scheiben Texas Toast
4 - 5 Esslöffel Butter, geschmolzen
Tomaten-Pfirsich-Chutney
4 Scheiben dick geschnittener Pfefferspeck, gekocht und halbiert
6 - 8 Unzen frischer Mozzarella, in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
4 knusprige Blätter Butter Salat, Mittelader entfernt

Richtungen

Schritt 1
Eine Seite jeder Toastscheibe leicht mit zerlassener Butter bestreichen. Legen Sie vier Scheiben mit der gebutterten Seite nach unten auf ein Schneidebrett. Jeweils mit 1/4 Tasse Tomaten-Pfirsich-Chutney bestreichen. Speck, Mozzarella und Salat darauf verteilen. Die restlichen Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach oben darüber geben.
Schritt 2
Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Sandwiches auf die erhitzte Pfanne. 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind, einmal wenden.

Tipps

* Falls gewünscht, verwenden Sie eine Panini-Presse für die Sandwiches.

Lagern

Das restliche Chutney in einen luftdichten Behälter geben. Abdecken und bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

Pro Portion: 527 Kalorien (15 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 71 mg Cholesterin, 1160 mg Natrium, 49 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 19 g Protein.

Tomaten-Pfirsich-Chutney

Zutaten

1 mittelgroße süße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
2 Esslöffel gehackter Knoblauch
⅔ Tasse Wasser, geteilt
3 Tassen große Kirschtomaten
2 mittelgroße Pfirsiche, geschält, entkernt und grob gehackt (1 1/2 Tassen)
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel brauner Zucker verpackt
1 Teelöffel Meersalz oder koscheres Salz
¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel und den Knoblauch mit 1/3 Tasse Wasser 5 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie die Tomaten hinzu. Noch 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Schalen brechen und sie anfangen zu platzen. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Holzlöffel vorsichtig die Tomaten zerkleinern und den Saft herauslassen. Pfirsiche, restliches 1/3 Tasse Wasser, Essig, braunen Zucker, Salz und zerkleinerten roten Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Hitze reduzieren. Unbedeckt 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Mischung unter gelegentlichem Rühren leicht eindickt.