Warmer Rosenkohl mit Hühnchen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Streifen Speck ohne Zuckerzusatz, gehackt
• 3 mittelgroße Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut (insgesamt ca. 1 1/4 Pfund)
• ½ Teelöffel Meersalz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 Tassen Rosenkohl, geschnitten und in dünne Scheiben geschnitten (10 oz.)
• ½ Tasse in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebel
• ½ Tasse in dünne Scheiben geschnittener Sellerie
• 1 mittelscharfer Kochapfel (wie Granny Smith), geviertelt, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse Apfelessig
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel natürlicher Senf nach Dijon-Art wie Annie's Naturals
• 2 Teelöffel schnippten frischen Salbei
• ¼ Tasse gehackte geröstete Walnüsse, geröstet

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Speck bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren knusprig kochen. Den Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen und die Tropfen in der Pfanne aufbewahren.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit das Hähnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bedecktes Hähnchen bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten oder bis das Hähnchen gar ist, einmal wenden. *

• Schritt 3

  Rosenkohl, Zwiebel und Sellerie in die Pfanne geben. Abdecken und bei mittlerer Hitze 4 bis 6 Minuten kochen, bis die Sprossen knusprig sind, gelegentlich umrühren. Apfel hinzufügen. Unbedeckt 2-3 Minuten kochen lassen, bis der Apfel weich und die Sprossen leicht gebräunt sind.

• Schritt 4

  In einer kleinen Schüssel die nächsten 4 Zutaten mit Salbei verquirlen. Zu der Sprossenmischung hinzufügen. Kochen und noch 1 Minute rühren.

• Schritt 5

  Hähnchen in dünne Scheiben schneiden. Mit Sprossenmischung, Speck, Walnüssen und zusätzlichen frischen Salbeiblättern servieren.

* Verwenden Sie die Grillpfanne

Eine Grillpfanne leicht mit Olivenöl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu; kochen Sie 12 bis 15 Minuten oder bis es fertig ist (165 ° F) und drehen Sie es einmal.

Nährwertangaben

Pro Portion: 502 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 12 g einfach ungesättigtes Fett), 129 mg Cholesterin, 722 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 41 g Protein.