Wildreis-Karottensuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 14 Unzen können Natrium-Hühnerbrühe reduziert
• 2 ½ Tassen geschnittene Karotten
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• ⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken (optional)
• 1 ½ Tassen Wasser
• ½ Tasse leichte Sauerrahm
• 1 Tasse gekochter Wildreis oder Langkornreis
• 1 Esslöffel schnitt frische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Brühe, Karotten, Zwiebeln, Lorbeerblatt, Pfeffer und, falls gewünscht, Gewürznelken vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 15 bis 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Karotten weich sind. Lorbeerblatt entfernen. Leicht abkühlen lassen.

• Schritt 2

  In einen Mixbehälter oder eine Schüssel mit Küchenmaschine die Karottenmischung jeweils zur Hälfte geben. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten. Geben Sie die Mischung in den Topf zurück. Wasser einrühren. Zum Kochen bringen. Rühren Sie eine kleine Menge Flüssigkeit in saure Sahne. Mit dem Reis zum Topf zurückkehren. Hitze durch, aber nicht kochen. Mit Petersilie bestreuen. Ergibt 6 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 108 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 3 mg Cholesterin, 279 mg Natrium, 20 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Protein).