Wildreis-Pilzsuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Tassen Hühnerbrühe
• ⅓ Tasse Wildreis
• ½ Tasse geschnittene grüne Zwiebel
• 1 Tasse halb und halb oder leichte Sahne
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Teelöffel geschnittener frischer Thymian oder 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• ½ Tasse geschnittene frische Champignons
• 1 Esslöffel trockener Sherry

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf kombinieren Sie Hühnerbrühe und ungekochten Wildreis. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 40 Minuten köcheln lassen. Grüne Zwiebeln einrühren und weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis der Reis weich ist.

• Schritt 2

  Mischen Sie eineinhalb oder eine leichte Creme, Mehl, Thymian und Pfeffer. Die Reismischung zusammen mit den Pilzen unterrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren. Sherry einrühren und erhitzen. Ergibt 4 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 177 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 22 mg Cholesterin, 608 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 8 g Protein).