Dinge, die Sie nicht über natives Olivenöl extra wussten Bessere Häuser und Gärten

Sie haben immer eine Flasche im Schrank und kochen die ganze Zeit damit, aber wie viel wissen Sie eigentlich über natives Olivenöl extra? Wir haben ein paar verbreitete Mythen über Olivenöl aufgegeben und einige unserer Lieblingsfakten zusammengefasst, die Sie vielleicht über dieses kochfertige Fett gewusst haben.

1. „Extra leichtes“ Olivenöl ist nicht kalorienärmer

Dies ist ein ziemlich häufiges Missverständnis (auf das wir uns sicherlich schon früher verliebt haben), aber leichtes oder besonders leichtes Olivenöl hat nicht weniger Kalorien als normales natives Olivenöl extra - beide haben ungefähr 120 Kalorien pro Esslöffel. Die meisten Olivenölersatzstoffe werden auch nicht kalorienärmer sein. Stattdessen bezieht sich der „leichte“ Teil des Namens auf das Verhältnis von nativem Olivenöl extra zu raffiniertem Olivenöl. Leichtes Olivenöl hat weniger natives Olivenöl extra, und da natives Olivenöl extra dem Öl seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht, haben leichte Olivenöle einen neutraleren Geschmack und einen leichteren Geschmack.

2. Ausgefallene Behälter lassen Ihr Olivenöl schneller verderben

Wenn Sie jemals eine Kochshow gesehen haben, haben Sie wahrscheinlich einen Koch gesehen, der eine schickere Flasche mit einem speziellen Aufguss für sein Olivenöl verwendet. Diese Flaschen sehen zwar gut aus und erleichtern das Nieseln (wahrscheinlich haben Sie sie auch in Restaurants gesehen), aber sie lassen Ihr Olivenöl auch schneller verderben, wenn Sie es tatsächlich in einer aufbewahren. Olivenöl sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, normalerweise in der Originalflasche, obwohl dunkle Glas- und Zinnflaschen am besten für die Lagerung geeignet sind.

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3. Wenn Sie es nicht schnell benutzen, ist es wahrscheinlich nicht mehr in Ordnung

Viele Menschen neigen dazu, Olivenöl als eine Speisekammer zu betrachten, die nicht wirklich schlecht wird, aber das ist auch nicht der Fall. Selbst wenn Sie es richtig aufbewahren, sollten Sie eine offene Flasche innerhalb von ein oder zwei Monaten nach dem Öffnen verbrauchen. Durch die Einwirkung von Sauerstoff, Licht und Wärme wird Ihr Öl schneller ranzig, daher ist eine ordnungsgemäße Lagerung von entscheidender Bedeutung. Suchen Sie nach einem Erntedatum, wenn Sie im Geschäft sind, anstatt nach einem Verfallsdatum oder einem Mindesthaltbarkeitsdatum. Dies ist das Datum, an dem die Oliven geerntet und zu Öl verarbeitet wurden. Das meiste Olivenöl ist am besten, wenn es innerhalb eines Jahres nach dem Erntedatum verwendet wird (und es wird mit dem Alter nicht besser, also verbrauchen Sie es!).

4. Trübes Olivenöl ist sicher zu verwenden

Umgehen Sie Olivenöle im Laden nicht, nur weil sie trübe aussehen. Dies bedeutet nicht, dass das Öl schlecht geworden ist - es bedeutet normalerweise, dass es sich um ein ungefiltertes Olivenöl handelt, bei dem das Sediment und der Olivenbrei bei der Verarbeitung nicht entfernt wurden. Einige Leute denken, ungefilterte Olivenöle schmecken besser, deshalb sollten Sie sie ausprobieren. Verwenden Sie sie einfach schnell - ungefiltertes Olivenöl wird auch schneller schlecht. Gefiltertes Olivenöl kann auch trüb aussehen, wenn es gekühlt ist, aber es ist auch nicht schlecht geworden. Lass es einfach bei Raumtemperatur stehen und es klärt sich in kürzester Zeit auf.

5. Die Farbe hat keinen Einfluss auf das Aroma (oder die Qualität)

Ein weiteres häufiges Missverständnis über Olivenöl ist, dass eine dunklere Farbe eine höhere Qualität anzeigt. Die Farbe hat keinen Einfluss auf das Aroma und gute Olivenöle können eine beliebige Farbe von hellgelb bis dunkelgrün haben. Grüne Olivenöle werden normalerweise aus unreifen, grünen Oliven hergestellt (daher kommt die Farbe), während aus reifen Oliven hergestellte Öle normalerweise die allgemeineren blassen oder tiefgelben Farben aufweisen.

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6. Es ist völlig sicher zu kochen

Sie haben vielleicht gehört, dass Olivenöl am besten zum Zubereiten von Dressings und zum Nieseln von Brot geeignet ist, aber nicht zum Braten oder Braten. In Wirklichkeit ist Olivenöl jedoch absolut sicher zum Kochen und Backen. Tun Sie einfach Ihr Bestes, um den Rauchpunkt zu vermeiden - dies wird Ihr Olivenöl nicht giftig machen, wie in einigen gruseligen Mythen behauptet wird, aber es wird beginnen, einige seiner Nährstoffe zu verlieren und den Geschmack weniger als lecker zu machen. Die meisten nativen Olivenöle beginnen zu rauchen, wenn sie auf 374 ° F erhitzt werden, während leichtes Olivenöl bei 470 ° F zu rauchen beginnt. Wir würden es immer noch nicht zum Kochen bei starker Hitze wie Braten empfehlen, da der Geschmack nicht so gut ist, aber es gibt nichts Ungefährliches daran.

7. Spanien produziert das meiste Olivenöl

Es mag überraschen, aber Spanien ist tatsächlich der weltweit größte Olivenölproduzent, der etwa 50 Prozent des gesamten Angebots produziert. Italien liegt mit einem Anteil von rund 15 Prozent am weltweiten Angebot an zweiter Stelle. Diese beiden Länder produzieren jedes Jahr beständig das meiste Olivenöl, und 95 Prozent des weltweiten Olivenölangebots stammen aus dem Mittelmeerraum. Im Vergleich dazu produzieren die USA nur etwa 0, 3 Prozent des weltweiten Olivenöls pro Jahr, ein viel geringerer Beitrag.

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