Asiago-Artischocken-Dip | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 Unze 14 kann Artischockenherzen, gespült und abgelassen
2 Unzen dünn geschnittener Schinken oder 2 Scheiben Speck
1 Tasse Rucola oder frischer Spinat, gehackt
1 8 Unzen Karton Sauerrahm
3 Esslöffel Allzweckmehl
½ Tasse Mayonnaise
½ Tasse in Flaschen geröstete rote Paprika, abgetropft und fein gehackt
¾ Tasse fein zerkleinerten Asiago-Käse oder Parmesan (3 Unzen)
¼ Tasse in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln (2)
Prosciutto oder Speck in dünne Scheiben schneiden und knusprig zubereiten (optional)
Verschiedene Cracker, Pita-Chips, Fladenbrot und / oder geröstete Baguettescheiben

Richtungen

Schritt 1
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Artischockenherzen in ein feinmaschiges Sieb geben. Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, Artischockenherzen mit Papiertüchern fest andrücken. Artischockenherzen hacken. Beiseite legen.
Schritt 2
Stapeln Sie die 2 Unzen Schinken oder die 2 Speckscheiben; quer in dünne Streifen schneiden oder schneiden. Teile so viel wie möglich. In einer mittleren Pfanne kochen und Schinken oder Speck bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten oder bis braun und leicht knusprig rühren. Rucola hinzufügen; kochen und 1 Minute nachrühren. Beiseite legen.
Schritt 3
In einer großen Schüssel Sauerrahm und Mehl vermengen. Mayonnaise und geröstete Paprikaschoten einrühren. 1/2 Tasse Käse, Frühlingszwiebeln, Artischocken und Rucola unterrühren. Auf einen ungefetteten 9-Zoll-Tortenteller geben. Mit dem restlichen 1/4 Tasse Käse bestreuen (falls gewünscht, 1 Esslöffel des Käses kurz vor dem Servieren beiseite stellen).
Schritt 4
Unbedeckt ca. 30 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind und die Mischung in der Mitte heiß ist. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem Schinken oder Speck und reserviertem Käse bestreuen. Dip mit Crackern und / oder Baguettescheiben servieren.

Leichter Asiago-Artischocken-Dip:

Bereiten Sie den Asiago-Artischocken-Dip wie angegeben vor, lassen Sie jedoch den Schinken aus und lassen Sie Schritt 2 aus. Erhöhen Sie den Rucola auf 2 Tassen. Ersetzen Sie die saure Sahne durch leichte saure Sahne und die Mayonnaise durch fettarme. Lassen Sie die 1/4 Tasse fein zerkleinerten Asiago-Käse darüber streuen. Mit verschiedenen Gemüseschöpflöffeln servieren. Nährwertanalyse pro Portion: 96 Kalorien, 2 g Protein, 6 g Kohlenhydrate, 7 g Gesamtfett (3 g gesättigtes Fett), 15 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 1 g Gesamtzucker, 4% Vitamin A, 31% Vitamin C, 192 mg Natrium, 7% Calcium, 2% Eisen

Gekühlter Asiago-Artischocken-Dip:

Bereiten Sie den Asiago-Artischocken-Dip wie in Schritt 2 beschrieben vor. Lassen Sie die Rucola-Mischung 15 Minuten abkühlen, bevor Sie mit Schritt 3 fortfahren. Lassen Sie das Mehl aus. In einer großen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, geröstete Paprikaschoten, eine halbe Tasse Käse, eine viertel Tasse Frühlingszwiebeln, Artischocken und die Rucola-Mischung vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder bis zu 24 Stunden kühlen. Wenn der Dip beim Abkühlen dicker wird, rühren Sie 1 bis 2 Esslöffel Milch ein. Vor dem Servieren nur 1 Esslöffel Käse darüber streuen. Mit einem weiteren Esslöffel dünn geschnittener Frühlingszwiebel garnieren. Nährwertanalyse pro Portion: 142 Kalorien, 3 g Protein, 3 g Kohlenhydrate, 13 g Gesamtfett (5 g gesättigtes Fett), 24 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 1 g Gesamtfett Zucker, 4% Vitamin A, 30% Vitamin C, 305 mg Natrium, 7% Calcium, 1% Eisen

Mach es zu einem Geschenk:

Den Dip mischen, in einen ofenfesten Topf oder eine Auflaufform geben und die Anweisungen zum Backen beifügen. Geschenk mit Crackern oder geschnittenem Brot zum Eintauchen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 157 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 26 mg Cholesterin, 324 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 4 g Protein.