Kardamomeis | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 5 Tassen Milch
• 4 Eigelb geschlagen
• 1 Esslöffel Vanille
• 1 ½ Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 3 Tassen Schlagsahne
• 1 ½ Tassen Zucker

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Zucker und Mehl verrühren. Nach und nach 2 Tassen Milch einrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Noch 1 Minute kochen. Rühren Sie ungefähr 1 Tasse der heißen Mischung in geschlagenes Eigelb; Zurück in den Topf geben und die restliche Mischung erhitzen Kochen und umrühren, bis die Mischung wieder kocht. Vom Herd nehmen. Vanille, Kardamom, Zitronenschale und restliche Milch einrühren. Leicht abkühlen lassen. Decken Sie die Oberfläche mit Plastikfolie ab.

• Schritt 2

  Mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Schlagsahne unterrühren. Gefrieren Sie in einem 4- oder 5-Liter-Eiscreme-Gefrierschrank gemäß den Anweisungen des Herstellers. Ergibt ca. 2 Liter (16 Portionen).

Nährwertangaben

Pro Portion: 286 Kalorien (12 g gesättigtes Fett, 120 mg Cholesterin, 57 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 4 g Protein).