Karottensuppentassen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Pfund Karotten, geschält und gehackt
• 1 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• 1 Esslöffel frischer Dill
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
• 2 - 4 Esslöffel Schlagsahne oder Sauerrahm
• Gehackte, gekochte Rüben oder frischer Dill

Richtungen

• Schritt 1

  Bedeckte Karotten in 1 Tasse Wasser in einem mittelgroßen Topf 15 bis 20 Minuten oder bis sie sehr zart sind, garen. Leicht abkühlen lassen; Nicht abgetropfte Karotten in einen Mixbehälter oder eine Küchenmaschine geben. Fügen Sie Orangenschale, den 1 Esslöffel Dill, Salz und weißen Pfeffer hinzu. Abdecken und mischen oder verarbeiten, bis die Mischung glatt ist.

• Schritt 2

  Fügen Sie jeweils eine halbe Tasse Wasser (ca. 2 Tassen) hinzu und mischen oder verarbeiten Sie es, bis die gewünschte Suppenkonsistenz erreicht ist. Abdecken und 2 bis 24 Stunden kalt stellen.

• Schritt 3

  Zum Servieren die Suppenmischung in zwei Hälften teilen. Die Hälfte in einen Topf geben und kurz vor dem Kochen erhitzen. Vom Herd nehmen. Sahne einrühren. Die heiße Suppe auf kleine Tassen verteilen und zur Hälfte füllen. Vorsichtig die kalte Suppe darüber geben. Top mit gehackten Rüben oder frischem Dill geschnitten. Sofort servieren. Ergibt ungefähr 12 Vorspeisenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 42 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 3 mg Cholesterin, 125 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Protein).