Karottensuppe mit Chili-Croutons Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

3 Esslöffel Olivenöl
4 Tassen in Scheiben geschnittene Zwiebeln
4 Tassen geschnittene Karotten
32 Unzen natriumreduzierte Hühnerbrühe
1 Rezept Chili-Spiced Croutons

Richtungen

Schritt 1
Im holländischen Ofen oder in einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und mit Salz würzen. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Schritt 2
Fügen Sie Karotten hinzu; Weitere 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Brühe hinzufügen; zum Kochen bringen. Gedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Leicht abkühlen lassen.
Schritt 3
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine eine Suppe zu 1/3 glatt rühren. Kehre in den Topf zurück. Hitze durch. Mit Chili-Croutons servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 250 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 927 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 14 g Zucker, 7 g Protein.

Chili-gewürzte Croutons

Zutaten

2 Unzen knuspriges Brot
1 Esslöffel Olivenöl
¼ Teelöffel Chilipulver

Richtungen

Schritt 1
Ofen vorheizen auf 450 Grad F. Knuspriges Brot in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Mit Olivenöl und Chilipulver vermengen. Würfel auf dem Backblech verteilen. 5 bis 7 Minuten backen.