Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
In einer großen Rührschüssel das Eiweiß 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit ein Backblech einfetten. beiseite legen.
-
Fügen Sie Vanille und Weinstein Eiweiß hinzu. Schlagen Sie mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden (Tips Curl). Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu, ungefähr 1/4 Tasse auf einmal, auf mittlerer Geschwindigkeit schlagend, gerade bis kombiniert. Noch 1 bis 2 Minuten schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. (Schlagen Sie nicht weiter zu steifen Spitzen.) Mit einem Löffel die Cashewnüsse oder gemischten Nüsse vorsichtig unterheben.
-
Geben Sie die Eiweißmischung mit einem abgerundeten Teelöffel in einem Abstand von ca. 5 cm auf ein vorbereitetes Backblech. Backen Sie Kekse in einem 325-Grad-F-Ofen ungefähr 15 Minuten oder bis die Ränder sehr leicht gebräunt sind. Übertragen Sie Cookies auf ein Drahtgitter; cool.
-
In einem kleinen Topf die Karamellen und die Milch vermengen. Erhitzen und bei schwacher Hitze rühren, bis die Karamellen geschmolzen sind. Legen Sie die Kekse auf einen Rost über Wachspapier. Karamellmischung über die Kekse träufeln. Wenn gewünscht, mit zusätzlich gehackten Cashewnüssen oder gemischten Nüssen bestreuen. Stehen lassen, bis die Karamellmischung fest ist. Macht 60 Kekse.
Tipps
Baiser zubereiten, aber nicht mit Karamell beträufeln. In einen luftdichten Vorratsbehälter mit Wachspapier zwischen den Schichten legen. Versiegeln, etikettieren und lagern Sie bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren mit Karamellmischung beträufeln.
Nährwertangaben
Pro Portion: 61 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 9 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 1 g Protein).
