Kirsch-Mandel-Vanille-Cupcakes | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse Butter
• 4 Eiweiße
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Backpulver
• ¾ Tasse Buttermilch oder Sauermilch *
• ⅓ Tasse Maraschinokirschsaft
• 1 ½ Tassen Zucker
• 1 Teelöffel Vanille
• ½ Teelöffel Mandelextrakt
• 12 Maraschinokirschen, halbiert
• 1 Rezept Kirsch-Mandel-Butter-Zuckerguss
• Maraschinokirschen mit Stielen (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Lassen Sie Butter und Eiweiß 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit vierundzwanzig 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher mit Papierbackbechern auslegen (oder mit Kochspray bestreichen). In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Backpulver verrühren. In einem 2-Tassen-Glasmessbecher Buttermilch und Kirschsaft mischen; beiseite legen.

• Schritt 2

  Backofen auf 350 Grad F vorheizen. In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer 30 Sekunden auf mittlerer bis hoher Stufe rühren. Fügen Sie Zucker, Vanille und Mandelextrakt hinzu; schlagen, bis kombiniert. Fügen Sie Eiweiß nacheinander hinzu und schlagen Sie es nach jeder Zugabe gut durch. Mehlmischung und Buttermilchmischung abwechselnd zu der geschlagenen Mischung geben und nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis sie vereint sind.

• Schritt 3

  Teig in vorbereitete Muffinschalen geben und jeweils etwa zwei Drittel füllen. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um den Teig in Tassen zu glätten. Drücken Sie in jede Tasse eine Kirschhälfte in den Teig.

• Schritt 4

  Backen Sie für 15 bis 18 Minuten oder bis Spitzen zurückspringen, wenn Sie leicht berührt werden. Cupcakes in Muffinbechern auf Drahtgitter 5 Minuten kühlen. Cupcakes aus Muffinbechern nehmen. Auf Drahtgittern vollständig abkühlen lassen.

• Schritt 5

  Mit einem Spritzbeutel und einer großen Sternspitze die Kirsch-Mandel-Butter über Cupcakes streichen. Nach Belieben mit Kirschen bestreuen. Macht 24 (2-1 / 2-Zoll) Cupcakes.

* Test Küchentipp:

Für eine 3/4 Tasse Sauermilch 2 Teelöffel Zitronensaft oder Essig in eine Glasschale geben. Fügen Sie genug Milch hinzu, um 3/4 Tasse Flüssigkeit zu machen; rühren. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, bevor Sie sie verwenden.

Make-Ahead Richtungen:

Ungefrorene Cupcakes in einen luftdichten Behälter geben. Abdeckung. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren. Cupcakes auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. Frost wie angegeben.

Nährwertangaben

Pro Portion: 262 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 21 mg Cholesterin, 151 mg Natrium, 47 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 37 g Zucker, 2 g Protein.

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Kirsch-Mandel-Butter Zuckerguss

Zutaten

• ½ Tasse Butter, erweicht
• 4 Tassen Puderzucker
• 3 Esslöffel Maraschinokirschsaft oder Milch
• ½ Teelöffel Mandelextrakt
• Milch

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe glatt rühren. Nach und nach 1 Tasse Puderzucker unter kräftigem Rühren hinzufügen. Maraschinokirschsaft und Mandelextrakt einrühren. Nach und nach zusätzlichen Puderzucker unterrühren. Bei Bedarf 1 Teelöffel zusätzlichen Saft oder Milch einrühren, bis der Zuckerguss die Ausbreitungskonsistenz erreicht.

* Test Küchentipp:

Wenn Milch anstelle von Kirschsaft verwendet wird, verwenden Sie eine rote Lebensmittelfarbe, um das Zuckergussrosa zu tönen.