Hühnchen-Enchiladas | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse Mandelsplitter
• ¼ Tasse gehackte Zwiebel
• 2 Esslöffel Butter oder Margarine
• 1 4 Unzen Dose grüne Chilischoten gewürfelt, abgetropft
• 1 3 Unzen Paket Frischkäse, erweicht
• 1 Esslöffel Milch
• ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 2 Tassen gehacktes gekochtes Hähnchen oder Pute
• 12 7-Zoll-Mehl-Tortillas oder 6-Zoll-Maistortillas
• 1 10, 75 Unzen können fettarme kondensierte Hühnercreme oder Champignoncremesuppe
• 1 8 Unzen Karton leichte Sauerrahm
• 1 Tasse Milch
• ¾ Tasse geriebener Monterey Jack oder Cheddar-Käse (3 Unzen)
• 2 Esslöffel Mandelsplitter

Richtungen

• Schritt 1

  In einer mittelgroßen Pfanne die 1/4 Tasse Mandeln und die Zwiebel in heißer Butter bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel weich und die Nüsse leicht geröstet sind. Vom Herd nehmen. 1 Esslöffel der eingemachten grünen Chilischoten unterrühren; Die restlichen Paprikaschoten für die Sauce aufbewahren.

• Schritt 2

  In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, den 1 Esslöffel Milch und den Kreuzkümmel verrühren. fügen Sie Nussmischung und Huhn hinzu. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Ca. 3 Esslöffel der Hühnermischung auf jede Tortilla in der Nähe einer Kante geben. aufrollen. Legen Sie gefüllte Tortillas mit der Naht nach unten in eine gefettete rechteckige 3-Liter-Auflaufform. Beiseite legen.

• Schritt 3

  Für die Soße in einer mittelgroßen Schüssel die reservierten Chilischoten, die Suppe, die saure Sahne und die Milch mit 1 Tasse mischen. Die Tortillas in der Auflaufform gleichmäßig übergießen. Mit Folie abdecken. Unbedeckt in einem 350-Grad-Ofen etwa 35 Minuten backen oder bis es durchgeheizt ist. Folie entfernen. Die Enchiladas mit Käse und den 2 Esslöffeln Mandeln bestreuen. Kehre zum Ofen zurück. backen Sie ungefähr 5 Minuten mehr oder bis Käse schmilzt. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 538 Kalorien (13 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 100 mg Cholesterin, 635 mg Natrium, 38 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 29 g Protein.