Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Fleisch in vier Portionsgrößen schneiden. Legen Sie jedes Stück Rindfleisch zwischen zwei Stück Plastikfolie. Von der Mitte bis zu den Rändern Fleisch leicht mit der flachen Seite eines Fleischklöppels auf eine Dicke von 1/4-Zoll hämmern. Plastikfolie entfernen.
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In einer flachen Schale oder auf Wachspapier Semmelbrösel, Basilikum, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen. In einem anderen flachen Teller kombinieren Sie Ei und die Milch mit 1 Esslöffel. Fleischstücke in Eimischung tauchen und mit der Semmelbröselmischung bestreichen.
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In einer 12-Zoll-Pfanne das Fleisch zur Hälfte in heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten oder bis es braun ist, einmal wenden. (Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu.) Geben Sie alles Fleisch in die Pfanne zurück. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Abdecken und weitere 45 bis 60 Minuten kochen, bis das Fleisch zart ist. Das Fleisch auf eine Servierplatte geben und die Tropfen in der Pfanne aufbewahren. Warm halten.
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Für die Soße die Zwiebel in vorsichtigen Tropfen kochen, bis sie weich, aber nicht braun ist. (Gegebenenfalls mehr Öl hinzufügen.) Mehl einrühren. Rühren Sie nach und nach die 1/3-Tassen-Milch ein. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Kochen und noch 1 Minute rühren. Nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce mit Fleisch servieren.
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Ergibt 4 Portionen
Nährwertangaben
Pro Portion: 351 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 108 mg Cholesterin, 578 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 34 g Protein.
