Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Das Hähnchen mit Salz, rotem Pfeffer und schwarzem Pfeffer bestreuen. In einem großen Topf das Huhn in 1 Esslöffel heißem Öl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang kochen oder bis das Huhn braun ist, unter häufigem Rühren. Das Huhn in eine Schüssel geben.
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In der gleichen Pfanne die Wurst ca. 5 Minuten lang in Tröpfchen garen, bis die Wurst leicht gebräunt ist. Zum Huhn in eine Schüssel geben. In der gleichen Pfanne Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch in restlichem heißem Öl etwa 5 Minuten oder bis das Gemüse weich ist, kochen und die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.
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Hühnchen und Wurst in die Pfanne geben. Hühnerbrühe, nicht abgetropfte Tomaten, Reis, die 1/4 Tasse grünen Zwiebeln und Peperonisauce unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich und flüssig ist. 1/4 Tasse Petersilie unterrühren. Wenn gewünscht, mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und Petersilie bestreuen. Ergibt 6 Portionen.
Tipps
Die Wurst in einem Topf oder einer Pfanne kochen. Fett abtropfen lassen. Abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen. Gemüse kleinschneiden; abdecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 409 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 71 mg Cholesterin, 1126 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 25 g Protein).
