Hähnchen-Wildreis-Chili | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Pute oder Hähnchenbrust, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Speiseöl
• ¼ Tasse gehackte Zwiebel
• ½ Teelöffel abgefüllter gehackter Knoblauch
• 3 Tassen Wasser
• 1 14 Unzen können Hühnerbrühe
• ⅔ Tasse Wildreis, gespült und abgetropft
• 2 4 Unzen Dosen gewürfelt grüne Chilischoten
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 15, 25 Unzen Dose Vollkornmais, abgetropft
• 1 15 Unzen Dose Great Northern Beans, gespült und abgetropft
• Eingelegte Paprikasoße
• Geschredderter Monterey Jack Käse oder Monterey Jack Käse mit Jalapenopfeffer, geschreddert (optional)
• Milch saure Sahne (optional)
• Geschnittene frische Petersilie (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 4 bis 5 Liter fassenden holländischen Ofen die Pute oder das Huhn jeweils zur Hälfte in heißem Öl bräunen und mit der letzten Hälfte der Pute Zwiebel und Knoblauch dazugeben.

• Schritt 2

  Wasser, Brühe, Wildreis, nicht eingelegte Chilischoten, Chilipulver und Kreuzkümmel unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 35 bis 40 Minuten köcheln lassen oder bis der Wildreis zart ist. Mais und Bohnen unterrühren. Hitze durch. Zum Abschmecken mit einigen Spritzer abgefüllter Peperonisauce abschmecken.

• Schritt 3

  Zum Servieren in Suppentassen schöpfen. Mit Käse und Sauerrahm servieren. Auf Wunsch mit Petersilie garnieren. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 324 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 45 mg Cholesterin, 638 mg Natrium, 43 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 28 g Protein.