Gekühltes thailändisches Rinderfilet und Nudeln mit Tonnen Basilikum Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 3 Pfund Rinderfilet in der Mitte
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Tasse gekaufte thailändische Erdnusssauce
3 Tassen gepackte violette Basilikumzweige (keine Blätter von den Stielen entfernen)
2 Pfund Engelshaar Nudeln, gekocht nach Packungsbeilage
1 ½ Tassen gekauft Thai Erdnusssauce
2 Tassen Fenchel, in Streifen schneiden
1 Tasse frisches lila oder opales Basilikum
2 Esslöffel Olivenöl

Richtungen

Schritt 1
Metzger Das Rinderfilet einwickeln (siehe Tipp unten). Das Rindfleisch mit Pfeffer würzen. Verteilen Sie die 1/2 Tasse Erdnusssauce über dem Rindfleisch, bis es überzogen ist. Stecken Sie die Basilikumzweige unter den Fadenkäfig und bedecken Sie so viel Rindfleisch wie möglich. Für einen Holzkohlegrill vorgewärmte Kohlen um eine Auffangwanne legen. Auf mittelhohe Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie das Rindfleisch auf den Grillrost über die Auffangwanne. Abdecken und grillen, bis der gewünschte Garraum erreicht ist. Warten Sie 1 bis 1 bis 4 Stunden für einen mittelschweren Aufguss (135 ° F) oder 1 bis 4 bis 1 bis 1 bis 2 Stunden für einen mittleren Aufguss (150 ° F). (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Für indirektes Garen einstellen. Grillen wie oben, außer Rindfleisch in einer Bratpfanne auf den Rost legen.) Rindfleisch vom Grill nehmen; Mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Die Innentemperatur sollte um 10 ° F auf 145 ° F (mittel-selten) oder 160 ° F (mittel) ansteigen.) Das Rindfleisch in einen Vorratsbehälter für Lebensmittel legen. abdecken und bis zum Servieren 2 Tage im Kühlschrank lagern.
Schritt 2
In einer sehr großen Schüssel gekochte Engelshaarnudeln mit den 1 bis 12 Tassen Erdnusssauce und Fenchel vermischen. Basilikumsplitter hinzufügen. Abdecken und servierfertig kühlen.
Schritt 3
Zum Servieren die Nudelmischung mit Olivenöl vermischen. auf Servierplatte anrichten. Nehmen Sie das Filet aus dem Kühlschrank. Den Faden abschneiden und die Basilikumzweige entfernen. Basilikum verwerfen. Das Filet in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. In Scheiben geschnittenes Filet neben die Nudeln legen. Ergibt 10 Portionen.

So binden Sie (Metzger Wrap) Filet:

Legen Sie den Braten auf ein Schneidebrett oder ein Tablett. Schieben Sie die Schnur mit einem 3 m langen Stück Küchenschnur etwa 5 cm vom Tonende entfernt kreuzweise unter den Braten. Ziehen Sie die Schnur nach oben und oben und machen Sie einen Knoten, wobei Sie ein Ende der Schnur kurz halten. Schneiden Sie nicht das lange Ende der Schnur. Ziehen Sie die Schnur mit dem langen Ende zum anderen Ende des Bratens. Halten Sie die Schnur und die Schlaufe etwa 5 cm von der ersten Krawatte entfernt unter den Braten, und bringen Sie sie nach oben und unten. Führen Sie das lange Ende der Schnur unter die obere Schnur ein, um sie zu sichern, und ziehen Sie daran, um die Schlaufe festzuziehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang und machen Sie etwa alle zwei Zoll eine Schleife, bis Sie das Ende des Filets erreicht haben. Bringen Sie die Schnur zur Unterseite des Bratens und zurück zum Startpunkt auf der Oberseite des Filets. Knoten Sie es um die erste Schleife. Den Faden abschneiden.

Nährwertangaben

Pro Portion: 670 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 62 mg Cholesterin, 828 mg Natrium, 83 g Kohlenhydrate, 7 g Ballaststoffe, 13 g Zucker, 37 g Protein.