Chipotle-kaffeekanne geröstet | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 2 Pfund ohne Knochen Rindfleisch Chuck Schmorbraten
1 Esslöffel Instant-Espresso-Kaffeepulver
2 Teelöffel gemahlener Chipotle-Chilipfeffer
⅛ Teelöffel Salz
2 Teelöffel Pflanzenöl
2 große Pastinaken, geschält und in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
1 große rote Zwiebel, in dicke Keile geschnitten
3 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Balsamico-Essig
3 Knoblauchzehen, gehackt
8 Unzen Rosenkohl, längs geschnitten und halbiert, oder 1 mittelrote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
¾ Tasse 50% weniger Natriumrindfleischbrühe
1 Rezept Cremige Polenta (optional)

Richtungen

Schritt 1
Schneiden Sie Fett vom Fleisch. In einer kleinen Schüssel Kaffeepulver, gemahlenen Chipotle-Pfeffer und Salz vermengen. Streuen Sie die Chipotle-Mischung gleichmäßig über das Fleisch. Mit den Fingern einreiben. In einem gut belüfteten Bereich in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung das Fleisch in heißem Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten bräunen. Fett ablassen.
Schritt 1
Kombinieren Sie in einem 3 1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher Pastinaken, rote Zwiebeln, Tomatenmark, Essig und Knoblauch. Fügen Sie Fleisch und Rosenkohl hinzu. Gießen Sie die Brühe über die Mischung im Herd.
Schritt 2
Bedecken und 8 bis 9 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 4 1/2 Stunden bei starker Hitze garen. Mit einem geschlitzten Löffel Fleisch und Gemüse auf eine Servierplatte geben. Mit Folie abdecken und warm halten.
Schritt 3
Die Kochflüssigkeit in einen mittelgroßen Topf geben. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 bis 8 Minuten köcheln lassen oder bis sie auf etwa 1 Tasse reduziert sind. Fleisch in Scheiben schneiden. Wenn gewünscht, servieren Sie Fleisch und Gemüse über cremiger Polenta. Mit der reduzierten Kochflüssigkeit beträufeln.

Zur einfachen Reinigung:

Legen Sie Ihren Slow Cooker mit einem Einweg-Slow Cooker-Liner aus. Fügen Sie Zutaten hinzu, wie im Rezept angegeben. Sobald Ihr Gericht fertig ist, löffeln Sie das Essen aus Ihrem Slow Cooker. Entsorgen Sie den Liner, sobald die Lebensmittel aus dem Liner Ihres Slow Cookers sind. Heben oder transportieren Sie den Liner nicht mit Lebensmitteln im Inneren.

Schnellkochtopf Richtungen:

Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Fleisch in sechs Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel Kaffeepulver, gemahlenen Chipotle-Pfeffer und Salz vermengen. Streuen Sie die Chipotle-Mischung gleichmäßig über das Fleisch. Mit den Fingern einreiben. In einem 6-Liter-Schnellkochtopf das Fleisch bei Bedarf zur Hälfte in heißem Öl bei mittlerer Hitze von allen Seiten bräunen. Vom Herd nehmen. beiseite legen. Lassen Sie das Fett vom Herd ab. Brühe, Tomatenmark, Essig und Knoblauch zum Herd geben; umrühren, um zu kombinieren. Den Rost in den Herd stellen. Legen Sie das Fleisch auf den Rost. Top mit Pastinaken, roten Zwiebeln und Rosenkohl. Deckel einrasten lassen. Bei starker Hitze auf Druck bringen; Sofort Hitze reduzieren, um den Druck zu stabilisieren und aufrechtzuerhalten. 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen; beiseite stellen, um den Herd drucklos zu machen. Fleisch und Gemüse auf eine Servierplatte geben. Fahren Sie wie in Schritt 4 beschrieben fort.

Nährwertangaben

Pro Portion: 288 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 98 mg Cholesterin, 304 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 36 g Protein.

Cremige Polenta

Zutaten

2 Tassen fettfreie Kondensmilch
1 14, 5 Unzen Dose natriumreduzierte Hühnerbrühe
1 Tasse gelbe grobkörnige Polenta (Maismehl)
3 Esslöffel geriebener Parmesan
1 Esslöffel ungesalzene Butter
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
In einem großen Topf Milch und Brühe zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und langsam mit Maismehl verquirlen. 8 bis 10 Minuten oder bis die Mischung dick ist, unter häufigem Rühren kochen. Vom Herd nehmen. Käse und Butter einrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Ergibt ca. 4 Tassen.