Schokoladentrüffeltörtchen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 ¼ Tassen Allzweckmehl
¼ Tasse Zucker
½ Tasse kalte Butter (ohne Ersatz)
2 Eigelb geschlagen
1 Esslöffel Wasser
4 Unzen halbsüße oder bittersüße Schokolade, gehackt
¼ Tasse Schlagsahne
3 Esslöffel Butter (ohne Ersatz)
1 Eigelb, geschlagen
2 Esslöffel gewünschter Likör (wie Amaretto oder Kaffee, Praline, Haselnuss-, Orangen-, Himbeer- oder Kirschlikör) oder Schlagsahne
Weiße Schokolade, geschmolzen (optional)

Schritt 1
Mehl und Zucker in einer mittelgroßen Rührschüssel verrühren. Schneiden Sie die 1/2 Tasse kalte Butter mit einem Mixer in Stücke von der Größe kleiner Erbsen. 2 Eigelb und 1 Esslöffel Wasser in einer kleinen Rührschüssel verrühren. Rühren Sie allmählich Eigelbmischung in Mehlmischung. Kneten Sie den Teig vorsichtig mit den Fingern, bis sich eine Kugel bildet. Gegebenenfalls mit Plastikfolie abdecken und 30 bis 60 Minuten kühlen lassen oder bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.
Schritt 2
Ofen vorheizen auf 450 Grad F.
Schritt 3
Formen Sie den Teig in sechsunddreißig 3/4-Zoll-Kugeln. Drücken Sie die Kugeln gleichmäßig in den Boden und an den Seiten der ungefetteten 1 bis 3-Zoll-Muffinbecher. Im vorgeheizten Backofen 6 bis 8 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Kühle in Pfannen auf einem Gitterrost. Entfernen Sie die Gebäckschalen aus den Muffinbechern. beiseite legen.

Schritt 1
In der Zwischenzeit zum Füllen die halbsüße oder bittersüße Schokolade, die 1/4 Tasse Schlagsahne und die 3 Esslöffel Butter in einem schweren, mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze erhitzen und umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Etwa die Hälfte der Schokoladenmischung nach und nach in das 1 Eigelb geben. Geben Sie die gesamte Eigelbmischung in den Topf zurück. Kochen und umrühren, bis die Mischung zu sprudeln beginnt. vom Herd nehmen.
Schritt 2
Rühren Sie den gewünschten Likör oder 2 Esslöffel Schlagsahne in die Schokoladenmischung im Topf. Die Schokoladenmischung in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Kühlen Sie für 1 1/2 bis 2 Stunden oder bis die Mischung vollständig abgekühlt und glatt ist, gelegentlich umrühren. (Die Butter kann sich ablösen. Durch Rühren wird sie eingemischt.)
Schritt 3
Gekühlte Schokoladenmischung mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 2 Minuten oder bis sie leicht und locker ist, aufschlagen. Die Schokoladenmischung in einen mit einer großen Sternspitze versehenen Dekorationsbeutel geben (ca. 1/2-Zoll-Öffnung). Mischung in die Teigschalen geben. Wenn gewünscht, mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln.
Schritt 4
Törtchen leicht bedecken; 6 bis 24 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Ergibt 36 Törtchen.