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Zutaten
Richtungen
Für die Kruste:
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Legen Sie die Stahlklinge in die Schüssel der Küchenmaschine. 2-1 / 4 Tassen Mehl, 3/4 Tasse Butter und Salz hinzufügen. Abdeckung; Mit Ein / Aus-Drehungen verarbeiten, bis der größte Teil der Mischung Maismehl ähnelt, jedoch mit einigen größeren Stücken. Fügen Sie bei laufendem Prozessor schnell 6 Esslöffel Wasser durch den Einfüllstutzen hinzu. Stoppen Sie den Prozessor, wenn das gesamte Wasser hinzugefügt ist, und schaben Sie die Seiten ab. Mit 2 Ein / Aus-Umdrehungen verarbeiten (Mischung ist möglicherweise nicht vollständig angefeuchtet und ähnelt groben Krümeln). Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel der Küchenmaschine. nach Bedarf mit den Händen zu einer Kugel formen. (Oder kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Mehl und Salz; schneiden Sie 3/4 Tasse Butter mit einem Mixer ein. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte; fügen Sie 6 bis 8 Esslöffel Eiswasser hinzu, jeweils einen Esslöffel. Werfen Sie die Mischung mit einer Gabel zu nach jeder Zugabe anfeuchten.)
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Verwenden Sie Ihre Hände, um den Teig in eine Scheibe zu drücken. Decken Sie die Scheibe mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie 1 Stunde lang oder bis der Teig leicht zu handhaben ist. auspacken.
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Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche von der Mitte zu den Rändern, um einen Kreis mit 15 Zoll Durchmesser zu bilden. Das Gebäck in Viertel falten und in eine 10-Zoll-Springform oder eine 10-Zoll-Runde Kuchenform geben. Falte das Gebäck in der Pfanne auseinander und achte darauf, das Gebäck nicht zu dehnen. Drücken Sie das Gebäck vorsichtig zwei Zoll über die Seiten der Springform auf die Seite der Pfanne oder schneiden Sie die Kanten bündig mit der Oberseite der Kuchenform ab.
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Mit einer Gabel den Boden und die Seiten des Gebäcks in die Pfanne stechen. Das Gebäck mit einer doppelten Stärke der normalen Folie oder einer Schicht der Hochleistungsfolie auskleiden. Backen Sie in einem 450-Grad-F-Ofen 8 Minuten lang. Folie entfernen. Weitere 4 bis 5 Minuten backen oder bis es fest und trocken ist. Beiseite legen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F.
Für die Füllung:
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In einer großen Rührschüssel die Eier mit einem Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang oder bis sie dick und hell sind, aufschlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen. Gut mischen, bis die Mischung leicht und locker ist. Fügen Sie die 3 Esslöffel geschmolzene Butter und Vanille hinzu; gut mischen. Füge das Mehl hinzu. mischen, bis alles gut vermischt ist und die Seiten der Rührschüssel abkratzen. Walnüsse und Schokoladenstücke einrühren.
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Gießen Sie die Füllung in die teilweise gebackene Gebäckschale. Im 350 ° F-Ofen 45 Minuten goldbraun backen. 1 1/2 Stunden auf einem Rost abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seiten der Springform, oder drehen Sie die Kuchenform auf ein Gestell und drehen Sie sie dann auf den Kuchenteller. Mit Eis servieren. Die Oberseite des Kuchens wird beim Schneiden reißen. Ergibt 12 bis 16 Portionen.
