Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Stellen Sie ein Gestell in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Fetten Sie und bemehlen Sie eine 8x4x2-Zoll-Laibwanne; beiseite legen.
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In einer großen Schüssel Eier, Öl, braunen Zucker, Buttermilch und Vanille verquirlen.
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In einer mittleren Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver, Backpulver und Espressopulver (falls verwendet) verquirlen.
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Die trockenen Zutaten auf einmal zu den nassen Zutaten geben und umrühren.
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Zucchini und Schokoladenstücke einrühren.
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Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne.
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In den Ofen geben und 55 bis 65 Minuten backen, bis ein Spieß in der Mitte des Brotes mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und lassen Sie es 15 Minuten abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost stellen. Falls gewünscht, wickeln und vor dem Servieren über Nacht stehen lassen.
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Zum Servieren Ganache über den Laib geben und mit Kaffee-Schlagsahne servieren.
Ganache:
In einem kleinen Topf eine halbe Tasse Schlagsahne erhitzen, bis alles köchelt. Vom Herd nehmen; fügen Sie 1 Tasse halbsüße Schokoladenstücke hinzu. 5 Minuten stehen lassen (nicht umrühren). Rühren, bis alles glatt ist. 1 Stunde abkühlen lassen oder streichfähig machen. Löffel über Kuchen. Ergibt 1 Tasse.
Kaffee Schlagsahne:
In einer großen Schüssel 1 Tasse Schlagsahne, 1 Teelöffel Espressokaffeepulver und 2 Esslöffel Zucker mit einem großen Schneebesen oder einem Elektromixer schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Mit Kuchen servieren. Ergibt 2 Tassen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 435 Kalorien (13 g gesättigtes Fett, 7 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 73 mg Cholesterin, 256 mg Natrium, 44 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 27 g Zucker, 6 g Protein.
