Kaffee-Pekannuss-Toffee | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 Tassen Butter (ohne Ersatz)
2 Tassen Zucker
2 Esslöffel Melasse mit mildem Geschmack
1 Esslöffel Instant-Espressopulver
2 Teelöffel Vanille
3 Esslöffel Butter (ohne Ersatz)
1 Teelöffel Instant-Espressopulver
2 Tassen halbsüße Schokoladenstücke
1 ½ Tassen fein gehackte, geröstete Pekannüsse

Richtungen

Schritt 1
Legen Sie eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Folie aus, die über die Ränder der Pfanne hinausragt. Stellen Sie die Pfanne beiseite. Die Seiten eines schweren 3-Liter-Topfes mit Butter bestreichen. Die 2 Tassen Butter in einem Topf schmelzen. Fügen Sie Zucker, 1/3 Tasse Wasser, Melasse und 1 Esslöffel Espressopulver hinzu. Kochen Sie und rühren Sie über mittelhochem ordentlich, bis Mischung kocht.
Schritt 2
Befestigen Sie ein Bonbonthermometer an der Seite der Pfanne. Hitze reduzieren auf mittel; Bei mäßiger gleichmäßiger Geschwindigkeit weiter kochen, dabei häufig umrühren, bis das Thermometer eine Temperatur von 290 ° F aufweist, Stufe mit weichen Rissen (ca. 25 Minuten). Achten Sie sorgfältig nach 280 Grad F, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Schritt 3
Topf vom Herd nehmen; Thermometer entfernen. Vanille unterrühren. Süßigkeiten in die vorbereitete Pfanne geben. Lassen Sie die Süßigkeiten etwa 1 Stunde oder bis sie fest sind stehen. Verwenden Sie Folie, um Süßigkeiten aus der Pfanne zu heben. Brechen Sie Süßigkeiten in Stücke, die etwa 5 cm groß sind.
Schritt 4
Die 3 Esslöffel Butter in einem schweren mittelgroßen Topf schmelzen. 1 Teelöffel Espressopulver einrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Fügen Sie Schokoladenstücke hinzu und schmelzen Sie bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren. Legen Sie die Pekannüsse in eine flache Schale oder auf Wachspapier.
Schritt 5
Tauchen Sie die Hälfte jedes Bonbonstücks in geschmolzene Schokoladenmischung und beschichten Sie sie von allen Seiten. Legen Sie eingetauchte Bonbons auf Wachspapier. Mit Pekannüssen bestreuen. Kühlen, bis die Schokolade fest ist. In einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren. Macht ungefähr 2-3 / 4 Pfund (ungefähr 48 piecies).

Freunde erreichen:

Mit altmodischem, in Schokolade getauchtem Kaffee-Pekannuss-Toffee. Verpacken Sie die Stücke in einem kegelförmigen Papierbehälter. Legen Sie einfach Quadrate aus Pergamentpapier, strukturiertem Goldpapier und Drahtgitter aufeinander, rollen Sie sie dann zusammen und drehen Sie sie zu einem Kegel. Binden Sie die Außenseite des Kegels mit einem Band zusammen und sichern Sie die Bonbons innen mit Zellophan.