Mais - und Polentaauflauf Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Ähren frischer Mais oder 2 Tassen gefrorener Mais
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 1 Tasse gehackte grüne Paprika
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• ¼ - 0, 5 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 16 Unzen Wanne gekühlte gekochte Polenta
• 6 Eier, leicht geschlagen
• 1 Esslöffel gemahlener Senf oder Senf nach Dijon-Art
• 1 Teelöffel Zucker
• ¾ Teelöffel Salz
• 1 ½ Tassen weiche Semmelbrösel (2 Scheiben)
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen

Richtungen

• Schritt 1

  Eine rechteckige 2-Liter-Auflaufform leicht einfetten. beiseite legen. Wenn Sie frischen Mais verwenden, schneiden Sie die Körner von den Ohren ab (Sie sollten ungefähr 2 Tassen haben). In einem großen Topf Öl erhitzen. Kochen Sie Mais, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und schwarzen Pfeffer in heißem Öl etwa 5 Minuten oder bis sie ganz weich sind.

• Schritt 2

  Zerbröckeln Sie die Polenta (Sie sollten ungefähr 7 Tassen haben); beiseite legen. In einer großen Schüssel Eier, Senf, Zucker und Salz vermengen. Rühren Sie die gekochte Gemüsemischung und die zerbröckelte Polenta ein. Löffelmischung in die vorbereitete Schüssel geben.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel und zerlassene Butter vermengen. Über die Polentamischung streuen. Backen Sie in einem 325-Grad-F ungefähr 50 Minuten oder bis das Messer, das nahe der Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt. Ergibt 12 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 224 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 21 mg Cholesterin, 185 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 7 g Protein).