Krabben - und Blumenkohlsuppe Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

6 Unzen frisches oder gefrorenes Krabbenfleisch oder eine 6-Unzen-Dose Krabbenfleisch, abgetropft, abgeplatzt und Knorpel entfernt
2 ½ Tassen kleine Blumenkohlblüten
¼ Tasse Margarine oder Butter
¼ Tasse Allzweckmehl
¼ Teelöffel weißer Pfeffer
2 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
2 Tassen Milch
1 3 Unzen Paket Frischkäse, erweicht und geschnitten
¼ Tasse trockener Weißwein
2 Esslöffel frische Petersilie geschnitten

Schritt 1
Tauen Sie Krabbenfleisch auf, wenn es gefroren ist. In einem großen Topf Blumenkohlblüten in Margarine oder Butter 5 bis 6 Minuten oder kurz bis sie knusprig sind, garen.
Schritt 2
Mehl und Pfeffer einrühren. Fügen Sie Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe hinzu und melken Sie auf einmal. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 1 Minute rühren.
Schritt 3
Etwa 1 Tasse der heißen Milchmischung nach und nach in den weich gemachten Frischkäse einrühren. Kehre zum Topf zurück. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis der Frischkäse schmilzt. Krabbenfleisch und Wein einrühren; Hitze durch. Jede Portion mit Petersilie bestreuen. Ergibt 3 Hauptgerichte oder 6 Vorspeisenportionen.