Krabbenquesadillas mit Ananassalsa | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Teelöffel Speiseöl
• ½ Tasse abgetropftes, geblättertes, gekochtes Krabbenfleisch
• 2 Esslöffel Mayonnaise oder Salatdressing
• 1 Anaheim Chili, geröstet, geschält und gehackt
• ½ Tasse geriebener Cheddar oder Monterey Jack Käse
• 2 7-Zoll-Mehl-Tortillas
• 2 Teelöffel Butter oder Margarine
• 1 Rezept Ananassalsa (siehe Rezept unten)

Richtungen

• Schritt 1

  Zwiebel in Öl in einem kleinen Topf 3 Minuten kochen. Vom Herd nehmen; Krabbenfleisch, Mayonnaise oder Salatdressing, Chili und Käse einrühren. Die Hälfte der Füllung auf die Hälfte einer Tortilla verteilen. Falten Sie die Tortilla in zwei Hälften; beiseite legen. Wiederholen Sie mit der restlichen Füllung und Tortilla.

• Schritt 2

  Butter oder Margarine in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Tortillas hinzu und kochen Sie sie unbedeckt für 2 bis 3 Minuten, indem Sie sie einmal wenden oder bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Zum Servieren jede Quesadilla in vier Stücke schneiden. Mit Ananassalsa servieren. Ergibt 6 Portionen.

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Ananas Salsa

Zutaten

• 1 Tasse gehackte frische Ananas
• 2 Esslöffel fein gehackte rote Paprika
• 2 Esslöffel frischer Koriander
• 1 Esslöffel gehackte grüne Zwiebel
• 2 - 4 Teelöffel Sambal oder chinesische Chilisoße
• 1 Teelöffel brauner Zucker

Richtungen

• Schritt 1

  Ananas, rote Paprika, Koriander, Frühlingszwiebel, Sambal oder chinesische Chilisauce und braunen Zucker verrühren. Ergibt ca. 1 Tasse.