Cranberry-Pistazien-Pfannkuchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¾ Tassen Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 Ei, leicht geschlagen
• 1 ½ Tassen Buttermilch oder Sauermilch *
• 3 Esslöffel Pflanzenöl
• ⅓ Tasse gehackte Pistazien
• ⅓ Tasse Craisins® getrocknete Cranberries
• Butter (optional)
• Fein gehackte Pistazien (optional)
• Gewünschter Sirup (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz verrühren. In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Buttermilch und Öl vermengen. Die Eimischung auf einmal zu der Mehlmischung hinzufügen. Rühren Sie sich gerade bis angefeuchtet (Teig sollte etwas klumpig sein). 1/3 Tasse Pistazien und die getrockneten Preiselbeeren einrühren.

• Schritt 2

  Gießen Sie für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse des Teigs auf eine heiße, leicht gefettete Bratpfanne oder eine schwere Bratpfanne und verteilen Sie den Teig, falls erforderlich. Bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite kochen oder bis die Pfannkuchen goldbraun sind. Wenden Sie, wenn die Oberflächen sprudelnd und die Kanten leicht trocken sind. Warm servieren. Auf Wunsch Butter und fein gehackte Pistazien darüber geben und mit Sirup servieren.

*Spitze:

Für 1 1/2 Tassen Sauermilch 4 1/2 Teelöffel Zitronensaft oder Essig in eine Glasschale geben. Fügen Sie genügend Milch hinzu, um insgesamt 1 1/2 Tassen Flüssigkeit zu machen; rühren. Vor Gebrauch 5 Minuten ruhen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 154 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 17 mg Cholesterin, 224 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 4 g Protein.