Kristallbonbons | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 Tassen Zucker
1 Tasse leichter Maissirup
½ Tasse Wasser
¼ Teelöffel gewünschte Lebensmittelfarbe
Wenige Tropfen Zimtöl, Pfefferminzöl oder Wintergrünöl

Richtungen

Schritt 1
Legen Sie eine 8x8x2-Zoll-Backform mit Folie aus und ziehen Sie die Folie über die Kanten der Pfanne. Butter die Folie; Pfanne beiseite stellen.
Schritt 2
Die Seiten eines schweren 2-Liter-Topfes mit Butter bestreichen. In einem Topf Zucker, Maissirup und Wasser vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren, um den Zucker aufzulösen. Dies sollte ungefähr 5 Minuten dauern. Vermeiden Sie es, die Mischung auf die Seiten der Pfanne zu spritzen. Das Bonbonthermometer vorsichtig an der Seite des Topfes befestigen.
Schritt 3
Bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich umrühren, bis das Thermometer eine Temperatur von 290 Grad F (Stufe mit weichen Rissen) aufweist. Die Mischung sollte auf der gesamten Oberfläche mäßig gleichmäßig sieden. Das Erreichen der Soft-Crack-Phase sollte 20 bis 25 Minuten dauern. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Nehmen Sie das Bonbonthermometer aus dem Topf.
Schritt 4
Rühre schnell die gewünschte Lebensmittelfarbe und das gewünschte Aroma ein. Die Mischung sofort in die vorbereitete Pfanne geben. 5 bis 10 Minuten stehen lassen oder bis sich ein Film über der Oberfläche der Süßigkeit bildet.
Schritt 5
Beginnen Sie mit einem breiten Spatel oder Pfannkuchenwender mit dem Markieren von Süßigkeiten, indem Sie eine Linie über die Oberfläche drücken. Wiederholen Sie den Vorgang an den anderen drei Seiten der Pfanne und schneiden Sie die Linien an den Ecken, um Quadrate zu bilden. (Wenn Süßigkeiten ihre Form nicht behalten, ist sie nicht kühl genug, um sie zu markieren. Lassen Sie die Süßigkeiten noch einige Minuten stehen und beginnen Sie von vorne.)
Schritt 6
Markieren Sie die Linien an allen Seiten im Abstand von 2 cm, bis Sie die Mitte erreichen. Ziehen Sie die vorherigen Linien zurück und drücken Sie den Spatel tiefer, ohne den Film auf der Oberfläche zu brechen. Wiederholen, bis der Spatel entlang aller Linien auf den Boden der Pfanne gedrückt werden kann. Komplett abkühlen lassen. Verwenden Sie Folie, um die Süßigkeiten aus der Pfanne zu heben; brechen Süßigkeiten in Quadrate. Macht ungefähr 1-1 / 2 Pfund.

Geformte Bonbons:

Um geformte Bonbons herzustellen, werden Ölformen für harte Bonbons hergestellt. Mischung in Formen füllen. Abkühlen lassen für 10 Minuten oder bis es fest ist. Umkehren; Formen drehen, bis Bonbons herauskommen. Vollständig abkühlen; Süßigkeiten mit Puderzuckerglasur dekorieren (siehe Rezept unten), falls gewünscht. Dicht verschlossen lagern. Macht ungefähr 1-1 / 2 Pfund.