Gewürzgarnelen - und Orzoschüssel Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frische oder gefrorene große Garnelen
• ½ Pfund frischer Spargel, geschnitten und in 2 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Tasse getrockneter Orzo
• 2 Esslöffel Olivenöl
• ¼ Tasse dünne rote Zwiebelspalten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• ¾ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel getrocknetes Dillkraut
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse in Öl verpackte getrocknete Tomaten, abgetropft und grob gehackt
• ½ Tasse gefrorene Erbsen
• Geschnittenes frisches Dillkraut (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. In einem großen Topf 8 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Spargel hinzu; kochen Sie ungefähr 2 Minuten oder bis zart aber noch fest. Den Spargel mit einem Löffel in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Das Wasser in der Pfanne zum Kochen bringen. Gebe Orzo hinzu; ungedeckt 9 bis 11 Minuten oder bis sie gerade zart sind kochen. Abtropfen lassen und eine halbe Tasse Nudelwasser aufbewahren.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit die Garnelen schälen, entkernen und abspülen. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Garnelen, Zwiebeln und Knoblauch hinzu; kochen und 3 Minuten rühren, bis die Garnelen undurchsichtig sind.

• Schritt 3

  Essig, Salz, Dill und Pfeffer einrühren. Fügen Sie Tomaten, Erbsen, Orzo, Nudelwasser und den Spargel hinzu. Kochen und vorsichtig umrühren, bis alles durchgeheizt ist. Nach Belieben mit frischem Dill bestreuen.

Spitze

Die Orzomischung kann gekühlt, gekühlt und kalt gegessen werden.

Nährwertangaben

Pro Portion: 371 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 183 mg Cholesterin, 631 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 31 g Protein.