Gewürztes Zucchinibrot Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ½ Tassen Allzweckmehl
1 ½ Tassen Vollkornmehl
1 Esslöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
2 Eier, leicht geschlagen
2 ½ Tassen grob zerkleinerte ungeschälte Zucchini
1 ½ Tassen Zucker
1 Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel Vanille
1 Tasse grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
½ Tasse gehacktes frisches Dillkraut
Dill Unkraut Zweige
Walnuss- oder Pekannussstücke
Grobes Meersalz oder koscheres Salz

Richtungen

Schritt 1
Backofen auf 350 ° F vorheizen. Fetten Sie die unteren und 1/2 Zoll oberen Seiten von zwei 8x4-Zoll-Laib-Pfannen ein. In einer großen Schüssel die ersten vier Zutaten (mit 1 TL Salz) verrühren.
Schritt 2
In einer mittelgroßen Schüssel die nächsten fünf Zutaten (durch Vanille) mischen. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung. Fügen Sie Zucchinimischung auf einmal Mehlmischung hinzu. Rühren Sie sich gerade bis befeuchtet (Teig sollte klumpig sein). 1 Tasse Nüsse und 1/2 Tasse Dill unterheben. Teig in vorbereitete Pfannen geben. Dillzweige und Nussstücke auf den Teig legen und mit grobem Salz bestreuen.
Schritt 3
Backen Sie ungefähr 55 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. 15 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Entfernen Sie die Brote aus den Pfannen. Kühlen Sie auf Drahtgestell ab. Vor dem Schneiden über Nacht einwickeln und aufbewahren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 195 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 8 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 13 mg Cholesterin, 163 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 3 g Protein.