Ellen Roses kandierter Orangenkuchen | Bessere Häuser und Gärten

Zubereitung: 25 Minuten Backen: 1 Stunde, 25 Minuten Kochen: 12 Minuten Abkühlen: 1 Stunde Ofen: 200/350 Grad F

Zutaten:

1-1 / 3 Tassen Allzweckmehl
2/3 Tasse Zucker
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
2/3 Tasse Milch
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Butter, erweicht
1 Ei
1 Teelöffel Vanille
5 kandierte Orangenscheiben, gehackt (ca. 3/4 Tasse) (siehe Rezept unten)

Richtungen:

Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine runde 9 x 1 1/2 Zoll große Backform leicht einfetten und mit Mehl bestreuen. beiseite legen.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Fügen Sie Milch, Öl, Butter, Ei und Vanille hinzu. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. 1 Minute auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Gehackte kandierte Orangenscheiben einrühren. Teig in die vorbereitete Pfanne geben.
25 bis 30 Minuten backen oder bis ein in der Nähe der Mitte eingesetzter Holzzahnstocher sauber herauskommt. Entfernen und in einer Pfanne auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Kuchen aus der Pfanne nehmen. Komplett abkühlen lassen.

Den Kuchen auf einen Servierteller legen. Die kandierten Orangenscheiben auf den Kuchen legen. Mit 1 Esslöffel Orangensirup beträufeln. Ergibt 8 bis 10 Portionen.

Kandierte Orangenscheiben: Enden von 3 Nabelorangen abschneiden; in 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden. In einem großen Topf 2 Tassen Zucker und 1 Tasse Wasser mischen. Zum Kochen bringen; Orangenscheiben hinzufügen. Zum Kochen zurückkehren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie 12 Minuten lang unbedeckt und vorsichtig, wobei Sie gelegentlich Orangenscheiben in Sirup einrühren. Vom Herd nehmen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein sehr großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Entfernen Sie die Orangenscheiben mit einer Zange oder einer Gabel aus dem Sirup. Auf dem vorbereiteten Backblech Orangenscheiben anrichten. 1 Stunde backen oder bis die Orangen durchscheinend und kandiert sind, aber noch weich. Aus dem Ofen nehmen. Auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Übertragen Sie Sirup in eine kleine Schüssel und kühlen Sie, bis Sie gebraucht werden.

Hinweis: Sie können auch kandierte Orangenscheiben bestellen unter: www.ultimatenut.com (siehe Australian Glace Fruit). Ergibt 8 bis 10 Portionen

Nährwertangaben pro Portion: 285 cal., 8 g Gesamtfett (3 g gesättigtes Fett), 36 mg Chol., 223 mg Natrium, 51 g Carbo., 2 g Ballaststoffe, 4 g Protein. Tageswerte: 6% vit. A, 44% vit. C, 11% Calcium, 6% Eisen.