Inhaltsverzeichnis:
- Eier pochieren wie ein Profi
- Wie man Eier mit der Sonnenseite nach oben, über leicht, über mittel und über schwer brät oder brät
- Wie man Rührei kocht, das der Star des Frühstücks sein wird
- Wie man hart gekochte Eier wie ein Chef kocht
- Ein Omelett zubereiten (ohne das Omelett zu zerbrechen)
- Wie man Eier in der Mikrowelle für eine superschnelle Mahlzeit kocht
- Eier in einem Instant-Topf kochen
Wir lieben Eier! Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück, zum Hinzufügen zu einem Salat (oder zu Burgern) und an solchen Abenden, an denen Sie ohne Speiseplan und mit wenigen Zutaten nach Hause kommen. Es ist so einfach, ein Rezept auf der Basis von Eiern zuzubereiten und es als Mahlzeit zu bezeichnen (dank ihres hochwertigen Proteins). Egal wie Sie Ihre Eier zubereiten möchten, wir haben hier die Anleitung zum Kochen.
Eier pochieren wie ein Profi
Für perfekt pochierte Eier mit seidigem, festem Weiß und leicht eingedicktem Eigelb mit einem Topf oder einer Pfanne mit kochendem Wasser beginnen. Reduzieren Sie die Hitze auf köchelndes Wasser und fügen Sie einen Teelöffel Zitronensaft oder Essig hinzu, um fadenziehendes Eiweiß zu vermeiden. Knacken Sie ein Ei in einem kleinen Glas oder einer Schüssel. Schieben Sie das Ei vorsichtig in das Wasser und lassen Sie es 3 bis 5 Minuten köcheln, bis sich das Weiß setzt und das Eigelb zu verdicken beginnt. Entfernen Sie das Ei mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser. Denken Sie daran, dass diese Strategie zum Pochieren von Eiern am besten für nicht mehr als 4 Eier in einer Pfanne geeignet ist. Planen Sie daher ein paar Schichten ein, wenn Sie eine große Menge Eier Benedict herstellen oder eine Menschenmenge bedienen. Probieren Sie es in unserem Salat mit Escarole und pochiertem Ei.
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Wie man Eier mit der Sonnenseite nach oben, über leicht, über mittel und über schwer brät oder brät
Ja, diese Art, Eier zuzubereiten, ist anders! Die knusprige, spitzenartige "Kruste" unterscheidet gekräuselte Eier von normalen Spiegeleiern.
Zum Braten erhitzen Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer bis hoher Stufe. Fügen Sie einen Teelöffel Butter oder Olivenöl hinzu. Eier in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen, dann die Pfanne abdecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Eier noch 2 Minuten oder bis das Weiß fest ist, von der Hitze abkühlen. Voilà: Sie haben das Kochen von Eiern mit der Sonnenseite perfektioniert!
- Um Eier einfach zu kochen, drehen Sie das Ei vorsichtig um und kochen Sie es weitere 30 Sekunden lang.
- Um einen überdurchschnittlichen Zustand zu erreichen, drehen Sie das Gerät um und garen Sie es 1 bis 2 Minuten länger.
- Bei überharten Eiern 2 bis 4 Minuten kochen, bevor Sie umdrehen.
Erwärmen Sie eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung (oder eine mit Antihaft-Kochspray beschichtete Pfanne) bei mittlerer bis hoher Hitze. Knacken Sie Ihr Ei (e) und kochen Sie, bis knusprige Ränder erscheinen. Hitze auf niedrig stellen und kochen, bis das Eigelb den gewünschten Gargrad erreicht hat.
Probieren Sie es in unseren Tacos mit Spiegelei und rauchigem Pozole.
Wie man Rührei kocht, das der Star des Frühstücks sein wird
Um Eier zu rühren, die genauso gut schmecken wie die, die Sie beim Abendessen bestellt haben, schlagen Sie mit einer Gabel in einer mittleren Schüssel 2 Eier mit 2 Esslöffeln Milch, halb und halb oder heller Sahne. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittleren Pfanne 1/2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Eimischung hineingießen. Lassen Sie es vor dem Umrühren an den Rändern erstarren. Nach dem Abbinden die Eier vorsichtig mit einem Spatel anheben und falten, damit die ungekochte Mischung die Pfanne berührt. Kontinuierlich falten und 2 bis 3 Minuten rühren, oder bis die Eier gekocht sind, aber immer noch glänzend.
Probieren Sie es in unseren klassischen Rühreiern.
Wie man hart gekochte Eier wie ein Chef kocht
Suchen Sie online nach "Wie man Eier hartkocht" und Sie werden unzählige Strategien finden. Hier sind einige von Test Kitchen zugelassene Methoden zum Kochen von Eiern.
Ein Omelett zubereiten (ohne das Omelett zu zerbrechen)
Sie werden umdrehen, sobald Sie sehen, wie machbar es ist, ein Omelett in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten! Ein Omelett für einen ist eine großartige Option zum Frühstück und Abendessen. Beginnen Sie mit dem Knacken von 2 Eiern in einer mittelgroßen Schüssel. 2 Esslöffel Wasser zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen, bis die Mischung gleichmäßig ist (aber nicht schaumig). Eine kleine Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittlerer Höhe erhitzen und 1 Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen. Die Eimischung einfüllen, die Hitze auf mittleres Niveau absenken und kontinuierlich mit einem Spatel umrühren, bis Sie kleine Stücke gekochtes Ei sehen. Stoppen Sie das Rühren und lassen Sie die Eier noch 30 bis 60 Sekunden kochen, oder bis die Eier noch glänzend sind. Wenn Sie möchten, löffeln Sie jetzt die gewünschten Füllungen in die Mitte des Omeletts (denken Sie an geriebenen Käse, sautierte Pilze, Schinken und / oder Bratkartoffeln). Verwenden Sie den Spatel, um etwa ein Drittel des Omeletts zur gegenüberliegenden Seite der Pfanne zu heben und zu falten, und falten Sie dann den gegenüberliegenden Rand des Omeletts zur Mitte.
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Wie man Eier in der Mikrowelle für eine superschnelle Mahlzeit kocht
Wenn Sie es eilig haben, lassen Sie die Pfanne aus und lernen Sie, wie Sie Eier in einer Schüssel, einem Becher oder einem Einmachglas (abzüglich des Metalldeckels) in der Mikrowelle kochen. Fügen Sie einfach Ihre Eier, Flüssigkeit, eine Prise Salz und die gewünschten Mix-Ins hinzu. Rühren Sie und Mikrowelle in 30-Sekunden-Schritten, bis vollständig gekocht.
Eier in einem Instant-Topf kochen
Wenn Sie dieses zeitsparende Gerät besitzen, können Sie es auch zum Kochen von Eiern verwenden. Erfahren Sie in 3 Schritten, wie Sie hartgekochte Eier mit der Schnellkochtopf-Einstellung kochen.
