Fenchel-Kräuter-Brotfüllung Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Tassen Vollkornbrotwürfel (ca. 9 Scheiben)
• 1 mittelgroße Fenchelknolle mit Spitzen
• 1 Tasse gehackte Karotte
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• ⅛ Teelöffel Salz
• 1 - 1, 5 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe

Richtungen

• Schritt 1

  Brotwürfel in einer großen flachen Bratpfanne verteilen. Backen Sie in einem 300-Grad-F-Ofen für 10 bis 15 Minuten oder bis die Brotwürfel trocken sind, zweimal umrühren. Cool. Erhöhen Sie den Ofen auf 325 Grad F.

• Schritt 2

  Die grünen Blätter vom Fenchel entfernen. Snip genug von den Spitzen, um 1 bis 2 Esslöffel zu machen. Beiseite legen. Obere Stiele abschneiden und wegwerfen. Entfernen Sie verwelkte Außenschichten und schneiden Sie eine dünne Scheibe von der Fenchelbasis ab. Fenchelknolle in Keile schneiden, Kern entfernen. Fenchel grob hacken.

• Schritt 3

  In einer großen Pfanne gehackte Fenchelknolle, Karotte, Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zart kochen. Geschnittene Fenchelspitzen, italienische Gewürze, Pfeffer und Salz unterrühren. Fenchelmischung in eine sehr große Schüssel geben. Brotwürfel einrühren. Mit ausreichend Brühe beträufeln, um sie anzufeuchten. Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Übertragen Sie die Mischung in einen 2-Liter-Auflauf. Bedeckt 20 Minuten lang im 325-Grad-Ofen backen. Aufdecken; backen Sie ungefähr 20 Minuten mehr oder bis erhitzt durch. Ergibt 12 bis 14 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 94 Kalorien, 0 mg Cholesterin, 212 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 4 g Protein.