Kichererbsensuppe mit Tomaten und Spinat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Tassen gehackte Zwiebeln (2 groß)
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 14, 5 Unzen Dosen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 2 15 Unzen Dosen Kichererbsenbohnen (Kichererbsen) oder Cannellinibohnen (weiße Kidneybohnen), gespült und abgetropft
• 1 Unze 14, 5 Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
• 1 10-Unzen-Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetauter Spinat oder 2 Tassen frischer Babyspinat
• ⅓ Tasse geriebener Parmesan

Richtungen

• Schritt 1

  In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu; kochen und etwa 5 Minuten rühren, bis die Zwiebeln gerade zart sind.

• Schritt 2

  Brühe, Kichererbsen und Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Spinat einrühren; Hitze durch.

• Schritt 3

  Parmesankäse über die einzelnen Portionen streuen.

Smart Swap

Sie können Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden, um diese Suppe vegetarisch zu machen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 260 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 4 mg Cholesterin, 924 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 12 g Protein.