Inhaltsverzeichnis:
- Zutaten
- Richtungen
- Nährwertangaben
- Lebkuchen-Ausschnitte
- Zutaten
- Richtungen
- Puderzuckerglasur:
- Lebkuchen-Leute-Ausschnitte:
- Mandarine Schlagsahne
- Zutaten
- Richtungen
Zutaten
Richtungen
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Frischkäse und Eier 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Für die Kruste mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel zerkleinerte Lebkuchen, zerkleinerte Graham-Cracker, Kristallzucker und 1 Esslöffel Mehl. Geschmolzene Butter unterrühren. Drücken Sie die Mischung auf den Boden und 1 1/2 Zoll über die Seiten einer 9-Zoll-Springform.
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In einer großen Rührschüssel Frischkäse, braunen Zucker, 2 Esslöffel Mehl, Melasse, gemahlenen Ingwer, Zimt, Piment und Nelken mit einem Elektromixer auf mittlerer Stufe verquirlen, bis alles vermischt ist. Milch glatt schlagen. Eier einrühren. Die Frischkäsemischung in eine mit Kruste ausgekleidete Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
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Legen Sie die Springform in eine flache Pfanne. Backen Sie für 45 bis 50 Minuten oder bis ein 2 1/2-Zoll-Bereich um den äußeren Rand erscheint, der eingestellt wird, wenn Sie leicht rütteln. In einer Springform auf einem Rost 15 Minuten kühlen. Lösen Sie mit einem kleinen scharfen Messer die Kruste von den Seiten der Pfanne. Noch 30 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seiten der Pfanne; Käsekuchen komplett auf Drahtgitter kühlen. Abdecken und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
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Auf Wunsch Käsekuchen mit Lebkuchenausschnitten garnieren. Mit Mandarinenschlagsahne servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 446 Kalorien (17 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 152 mg Cholesterin, 345 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 22 g Zucker, 7 g Protein.Lebkuchen-Ausschnitte
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Rührschüssel die Verkürzung mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie Zucker, Backpulver, Ingwer, Backpulver, Zimt und Nelken hinzu. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Melasse, Ei und Essig unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen. Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn ca. 3 Stunden oder bis er leicht zu verarbeiten ist.
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. Ein großes Backblech einfetten. beiseite legen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Hälfte des Teigs auf einmal, bis 1/8 Zoll dick. Mit 2 1/2-Zoll-Ausstechformen in gewünschte Formen schneiden. Legen Sie 1 Zoll auseinander auf das vorbereitete Backblech.
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Backen Sie für 5 bis 6 Minuten oder bis die Böden hellbraun sind. 1 Minute auf dem Backblech abkühlen lassen. Übertragen Sie auf eine Drahtzahnstange; komplett abkühlen. Falls gewünscht, Kekse mit Puderzuckerglasur und Bonbons dekorieren.
Puderzuckerglasur:
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In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Puderzucker, 1 Esslöffel Milch oder Orangensaft und 1/4 Teelöffel Vanille verrühren. Rühren Sie jeweils 1 Teelöffel Milch oder Orangensaft hinzu, um die Konsistenz des Niesels zu erreichen.
Lebkuchen-Leute-Ausschnitte:
Vorbereiten wie angegeben, außer Teigrolle bis 1/4 Zoll dick. Verwenden Sie 4 1 / 2- bis 6-Zoll-Ausstechformen, um den Teig auszuschneiden. Backen Sie in einem 375 ° F Ofen für 6 bis 8 Minuten oder bis Ränder hellbraun sind. Macht etwa 18 Kekse.
Mandarine Schlagsahne
Zutaten
Richtungen
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In einer gekühlten kleinen Rührschüssel Schlagsahne, Zucker und Mandarinenschale mit den gekühlten Rührern eines Elektromixers auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (Tips Curl).
