Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang aufschlagen. Den Kristallzucker und den braunen Zucker nach und nach hinzufügen. Schlagen Sie, bis die Schüssel leicht und locker ist und schaben Sie sie gelegentlich ab. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, die nach jeder Zugabe gut aufschlagen. Melasse unterrühren.
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In einer kleinen Schüssel das Allzweckmehl, das Kuchenmehl, den Ingwer, den Zimt, das Backpulver, das Salz, das Backpulver, die Muskatnuss und die Nelken zusammenrühren. Streuen Sie ungefähr die Hälfte der Mehlmischung über die Buttermischung. zusammenfalten. Wiederholen Sie mit der restlichen Mehlmischung. Teig zudecken und 2 bis 4 Stunden kalt stellen.
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. 24 3-Zoll-Madeleine-Formen einfetten und mit Mehl bestreuen. Teig in vorbereitete Formen geben und jeweils etwa zur Hälfte füllen.
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10 bis 12 Minuten backen oder bis die Ränder golden sind und die Spitzen zurückspringen, wenn sie leicht berührt werden. In den Formen 1 Minute abkühlen lassen. Lösen Sie mit der Spitze eines Messers jede Madeleine aus der Form. Die Form über einem Drahtgitter umdrehen, um Madeleines zu lösen. Abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
In einem luftdichten Behälter Kekse zwischen Wachspapierblätter legen. Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Hinweis:
Lassen Sie die Formen zwischen den Madeleines vollständig abkühlen. Fett- und Mehlformen für jede Charge.
Nährwertangaben
Pro Portion: 61 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 21 mg Cholesterin, 48 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 1 g Protein.
