Thailändische Hühnernudelsuppe ohne Gluten | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse in Dosen zerkleinerte Tomaten
• ½ Tasse klobige Erdnussbutter
• 1 Esslöffel Sesamöl (nicht geröstet)
• 1 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenschenkel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 6 Tassen natriumreduzierte glutenfreie Hühnerbrühe
• 2 Teelöffel Fischsauce
• 3 Unzen getrocknete Reisnudeln, falls gewünscht zerbrochen
• 2 Tassen zerkleinerter Grünkohl
• 1 Tasse Sojasprossen aus der Dose, abgespült und abgetropft
• ¼ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln (2)
• Geschnittener frischer Koriander (optional)
• Grob gehackte Erdnüsse (optional)
• Zerkleinerter roter Pfeffer (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Tomaten und Erdnussbutter vermengen. beiseite legen. In einem 4-Liter-Ofen Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn, Knoblauch und Ingwer hinzu; kochen Sie ungefähr 5 Minuten oder bis Huhn gebräunt ist, häufig rührend.

• Schritt 2

  Tomatenmischung einrühren; Brühe und Fischsauce einrühren. Zum Kochen bringen. Nudeln einrühren; Hitze reduzieren. 5 Minuten köcheln lassen. Kohl unterrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Kohl weich ist. Vom Herd nehmen. Sojasprossen und Frühlingszwiebeln einrühren.

• Schritt 3

  Suppe in Schalen schöpfen. Nach Belieben jede Portion mit Koriander, Erdnüssen und / oder zerkleinertem rotem Pfeffer bestreuen.

Tipps

Wenn Sie es etwas scharf mögen, fügen Sie der Hühnermischung einen entkernten und fein gehackten frischen Serrano-Chilipfeffer * hinzu. * Tipp: Da Chilipfeffer flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich . Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.

Nährwertangaben

Pro Portion: 334 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 72 mg Cholesterin, 1011 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 25 g Protein.