Zackenbarsch mit tropischer Salsa | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 6 Unzen frische oder gefrorene Zackenbarsch- oder Welsfilets
• ½ Tasse Allzweckmehl
• ½ Tasse fein gehackte Pistazien oder Mandeln
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel getrockneter Estragon, zerkleinert
• ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• ¼ Tasse Milch
• ¼ Tasse Olivenöl mit Zitronengeschmack oder Olivenöl
• 1 15, 25 Unzen Dose tropischer Obstsalat, abgetropft und grob gehackt
• 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 Esslöffel frischer Koriander geschnippt
• Limettenkeile (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Tauen Sie den Fisch auf, wenn er gefroren ist. Ofen vorheizen auf 450 Grad F. Eine 15x10x1-Zoll-Backform einfetten; beiseite legen. Fisch ausspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen.

• Schritt 2

  In einer flachen Schüssel Mehl, Pistazien oder Mandeln, Pfeffer, Salz, Estragon und Basilikum vermengen. Legen Sie die Milch in eine andere flache Schale. Tauchen Sie den Fisch in die Milch und bestreichen Sie ihn dann mit der Mehlmischung. Wenn nötig, tupfen Sie die Mehlmischung auf den Fisch. In der vorbereiteten Pfanne gleichmäßig verteilen. Fisch mit Öl beträufeln. Backen Sie für 12 bis 15 Minuten oder bis Fisch leicht abblättert, wenn Sie mit einer Gabel geprüft werden.

• Schritt 3

  Für Salsa in einer kleinen Schüssel den tropischen Fruchtsalat, den Essig, den Limettensaft und den geschnittenen Koriander vermengen. Salsa mit Fisch servieren. Auf Wunsch mit Limettenschnitzen begleiten. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 490 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 14 g einfach ungesättigtes Fett), 64 mg Cholesterin, 405 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 39 g Protein.