Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Fisch ausspülen; trocken tupfen. Nieselregen Fisch und Frühlingszwiebeln mit 1/2 EL. vom Öl und mit feinem Kräuter bestreuen; auf Fisch und Zwiebeln reiben. Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Fügen Sie den Fisch und die Frühlingszwiebeln bei Bedarf zur Hälfte hinzu und kochen Sie, bis der Fisch leicht abblättert und die Zwiebeln leicht verkohlt sind und sich einmal wenden. (Warten Sie 4 bis 6 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke des Fisches und 4 Minuten für Zwiebeln.) Würzen Sie den Fisch nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Frühlingszwiebeln fein hacken.
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Entfernen Sie für Vinaigrette 1 TL. Eifer und drücken Sie 2 EL. Saft aus Zitrone. In einer kleinen Schüssel Frühlingszwiebeln, Zitronenschale und Saft, Honig, Oregano und Knoblauch vermengen. Schneebesen in verbleibenden 3 1/2 EL. Öl.
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In einer großen Schüssel Rucola und Radieschen vermengen. Mit der Hälfte der Vinaigrette beträufeln; werfen, um zu beschichten. Rucola-Mischung auf Teller verteilen. Mit Fisch belegen und mit der restlichen Vinaigrette beträufeln. Wenn gewünscht, mit zusätzlicher Zitrone servieren.
Wassermelonen-Rettich
Dieser Rettich ähnelt in Scheiben einer Wassermelone, mit einem hellgrünen oder weißen Äußeren und einem leuchtend rosa Inneren. Es verleiht Salaten eine knusprige Note und einen pfeffersüßen Geschmack.
Nährwertangaben
Pro Portion: 252 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 55 mg Cholesterin, 232 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 22 g Protein.
