Kräuter meeresfrüchte auf toast | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel schnitt frischen Schnittlauch
• 1 Esslöffel schnippte frisches Basilikum
• 1 Esslöffel frische Minze geschnitten
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch in Flaschen
• 8 Unzen geschälte, entdarmte und gekochte Garnelen, grob gehackt
• 6 Unzen gefrorenes Krabbenfleisch, aufgetaut und abgetropft oder eine 6-Unzen-Dose Krabbenfleisch, abgetropft, abgeplatzt und Knorpel entfernt
• 1 Tasse gehackte Pflaumentomaten
• ½ Tasse fein gehackte Zwiebel
• 1 Französisches Brot im Baguette-Stil (300 g)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Frisches Basilikum oder Schnittlauch (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  1 EL Olivenöl, Zitronensaft, Schnittlauch, Basilikum, Minze und Knoblauch in einer Rührschüssel verrühren. Fügen Sie Garnelen, Krabben, Tomaten und Zwiebeln hinzu; werfen, um zu beschichten.

• Schritt 2

  Schneiden Sie das Brot in 48 dünne Scheiben; eine Seite jeder Scheibe mit etwas von den 2 Esslöffeln Olivenöl bestreichen; leicht mit Pfeffer bestreuen.

• Schritt 3

  Brotscheiben mit der gebürsteten Seite nach oben auf ein Backblech legen. 3 bis 4 Zoll von der Hitze für 1 bis 2 Minuten oder bis geröstet braten. Auf einer Servierplatte mit der geölten Seite nach oben anrichten. Wenn gewünscht, Fischmischung auf jede Scheibe geben. Nach Belieben mit frischem Basilikum oder Schnittlauch garnieren. Die Vorspeisen sofort servieren. Ergibt 48 Vorspeisen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 30 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 11 mg Cholesterin, 78 mg Natrium, 3 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 2 g Protein).